【電子版限定特典レシピつき】オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べたい米粉のマフィン

著者名：田中可奈子

主婦の友社（書籍）（2024/12発売）

• ISBN：9784074605521

内容説明

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オイル不使用なのに驚くほどしっとり＆米粉パンよりうんと簡単！　毎日でも食べ飽きない、ヘルシーな米粉のマフィンをどうぞ。

ヘルシーな米粉のおやつのレパートリーを増やしたい。米粉のパンがもっと手軽に作れたら…。
米粉×ノンオイルレシピの第一人者である田中可奈子さんは、そんな米粉ユーザーさんたちの声を聞き、研究を重ね、本当に作りやすくておいしいレシピを開発。

オイルなしで罪悪感なく食べられる「スイーツマフィン」と甘さをうんと控えてたんぱく質の具材を合わせた「おかずマフィン」をバリエ豊富にご紹介します。
とくにこだわったのは、バターやオイルを使わずにしっとりおいしい生地に仕上げるための材料の配合。ボウルに材料をどんどん加えてまぜていってオーブンで焼くだけ。思い立ってから焼き上がりまでたったの30分！ という手軽さにもご注目を。

使ったボウルや泡立て器などはぬるま湯で洗い流すだけで後片づけが完了なのもオイル不使用ならではです。

※電子版には「マンゴーココナッツマフィン」「きのことねぎのみそ味マフィン」という特典レシピを4ページにわたり掲載。


田中 可奈子（タナカカナコ）：料理研究家、栄養士。書籍や雑誌、テレビ、企業のウェブサイトなどでレシピを提案するほか、イベントの講師なども務める。食育指導士、国際薬膳食育師などの資格も所有。脂質を控えた食事やおやつ研究のトップランナーとして知られ、著書に『クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん』（女子栄養大学出版部）『オイルなし、グルテンなしでからだにやさしい米粉のシフォンケーキ』（主婦の友社）など。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ひめありす＠灯れ松明の火]

お米が高い！小麦も高い！というので俄然注目が集まる米粉ですが、私は普段遣いの料理に使って重宝しています。そんな米粉の可能性を広げるケーキのレシピ本…丁度職場の人に米粉のレシピ紹介して欲しいとオーダーを受けた事もあり。ベースが違うというのがまず面白い。お手軽に作れる豆腐ベースをまずやってみたいけれど豆乳ヨーグルトのも是非一度挑戦してみたいです。

2025/02/19

[®️]

米粉レシピをたくさん読んできたが、こちらのマフィンレシピ、とっても簡単そうでは種類豊富で、お気に入りの1冊！ベースが3種類でそこを掴めば、甘い系、おかず系と様々なバリエーションで楽しめそう。

2025/03/18