- ホーム
- > 電子書籍
- > 趣味・生活(食/料理)
内容説明
料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。
この本に出てくる28種類のレシピは、調理中の変化に注目し、作ったものを観察して味わうと、新しい発見があるものばかり！
レシピの「科学のポイント」は、実験写真とイラストで解説します。作って食べて、おうち実験、はじめましょう！ 夏休みの自由研究にもぴったりです。
著者は、小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会でも幅広く活動する、東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授の露久保美夏先生。
イラストは、理系イラスト
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
たくさん
0
食材ごとに実験がインデックスされていて、色が明確に変わったり形や食感状態が変わるものなど、いつものイメージと違うイメージで、そういう原理だったり違いがあるんだってとても分かりやすく写真も見やすく、違いを写真で比べるのもとても見やすい構成ですごいなあって、いい本だと思います。2024/09/03
