サブレ、ビスケット、クッキー 天板1枚から焼ける、本場の味わい

著者名：青山翠

家の光協会（2024/11発売）

• ISBN：9784259568207

内容説明

どれもざっくりクッキーだと思っていませんか？

フランス由来でバターや卵たっぷりで風味豊か、さっくりとしてほろほろとした口溶けの【サブレ】。
イギリス由来で、バターなどの油脂や卵が控えめで小麦粉の味が主体、薄くてパリンと歯ごたえがある【ビスケット】。
移民により持ち込まれたお菓子がアメリカで多種多様に発展し、大ぶりで甘みのしっかりしたが【クッキー】。
本場で愛されている、サブレ、ビスケット、クッキーを幅広く紹介しています。天板1枚で焼ける少量レシピなので作りやすく、混ぜ方、伸ばし方などの基本も丁寧に解説します。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ロピケ]

作るかどうかはともかく、観賞用に購入。表紙のサブレ、ビスケット、クッキーの盛合せの写真を眺めるだけでうっとり。登場するお菓子はどれも目を楽しませてくれる。目下検討中なのが、分厚いパレブルトン。発酵バターが近所のスーパーで手に入るのか気になるところ。

2025/02/24