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内容説明
どれもざっくりクッキーだと思っていませんか？
フランス由来でバターや卵たっぷりで風味豊か、さっくりとしてほろほろとした口溶けの【サブレ】。
イギリス由来で、バターなどの油脂や卵が控えめで小麦粉の味が主体、薄くてパリンと歯ごたえがある【ビスケット】。
移民により持ち込まれたお菓子がアメリカで多種多様に発展し、大ぶりで甘みのしっかりしたが【クッキー】。
本場で愛されている、サブレ、ビスケット、クッキーを幅広く紹介しています。天板1枚で焼ける少量レシピなので作りやすく、混ぜ方、伸ばし方などの基本も丁寧に解説します。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
TAMA
13
スゴくおいしそうだったので作り方見たくて借りてきたけれど…。上級者の人のもっとおいしく作る本。「見て作ろう」と思うにはいろいろ難しい。でも作れる人もいるんだろうな。2025/01/16
ロピケ
4
作るかどうかはともかく、観賞用に購入。表紙のサブレ、ビスケット、クッキーの盛合せの写真を眺めるだけでうっとり。登場するお菓子はどれも目を楽しませてくれる。目下検討中なのが、分厚いパレブルトン。発酵バターが近所のスーパーで手に入るのか気になるところ。2025/02/24
