こねないで作れるバゲットと美味しいパン

著者名：藤田千秋【著】

日東書院本社（2024/11発売）

• ISBN：9784528021518

内容説明

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自分好みのバゲットを家でつくろう! 家庭のオーブンで作るためのコツをご紹介。
こねないので省スペースで作れて、片付けも楽チン。食パンやねじりパン、ブリオッシュも簡単に作れます。
その他バゲットが美味しくなる秘密、バゲット作りを楽しむテクニックなど。


part1ハード系のこねないパン
基本のバゲット・基本のエピ・基本のカンパーニュ
●全粒粉のクミンバゲット
●黒豆のそばバゲット
●ライ麦アプリコットバゲット
●くるみ入り黒ビールバゲット
●あおさのりとセモリナのバゲット
●オニオンサラミバゲット
●カレンツ入り赤ワインバゲット
●バジルとトマトのバゲット
●豆乳きな粉バゲット


●チーズベーコンエピ
●プルーンのエピ
●ドライイチジクとブルーチーズのエピ
●スモークサーモンとディルのエピ
●あんこのエピ


●2色のオリーブのカンパーニュ
●黒ごまとさつまいものカンパーニュ
●ココアとクランベリーのカンパーニュ
●ピーナッツとピーナツバターのカンパーニュ
●ローズマリーとピンクペッパーのカンパーニュ



part2もっちり系のこねないパン
基本の食パン・基本のぐるぐるパン・基本のブリオッシュ
●クランベリーの食パン
●あんこの食パン


●野菜のぐるぐる
●ココナッツのぐるぐる



part3リッチ系のこねないパン
基本のブリオッシュ
●マロンブリオッシュ
●シナモンブリオッシュ
●アールグレイとプルーンのブリオッシュ
●サフランとレーズンのブリオッシュ
●塩バターブリオッシュ
●バターポテトとアンチョビのブリオッシュ
●パプリカとクリームチーズのブリオッシュ
●マッシュルームとガーリックのブリオッシュ
●コーンとブラックペッパーのブリオッシュ


その他、パンに合うディップ8種の作り方、Q&Aなど。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[skr-shower]

家族用図書館本。再読。

2021/05/28

[skr-shower]

のっていたコツでパリッと焼けると嬉しい。変わり種の作り方も豊富。

2017/05/30