小さな飲食店のお客が減らない値上げ

著者名：難波三郎【著】

秀和システム新社（2024/11発売）

• ISBN：9784798073880

内容説明

物価高が深刻。政府・金融機関も「借換え・返済先延ばし」から「利益が上がる指導」に方針転換、担当者は黒字化できなければ責任を問われる。１年で７割の店を黒字化させた飲食専門コンサルがお金、人手のかからない方法を伝授

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Go Extreme]

社長の気持ち 帳簿上の経営 現場の経営 インフレはつづく 国も大手も見ている 月商1000万円以上を1人で経営 生産性高い キッチン業務 繰り返し トゥーオーダー負荷を下げる ホール業務 セルフ化 時間当たりの売上高める 「お客を喜ばせながら、お店に利益が残る方法」 初めてのお客にどう見えるか 初めてのお客 リピート率を高める 清潔さ 不満をなくすために必要な要素 接客のルールがないこと 不満の原因 笑顔のない店 空気悪くなる 接客7大用語 徹底させる 足をひきずらない 強化週間 風土を作る

2025/05/19

[Yoritoku Nakagawa]

現場に密着した非常に参考になる内容だった。

2024/12/24