家庭でつくるフランスの焼き菓子 UNE PETITE MAISONの素材を引き立てるレシピ

著者名：田島裕美子

家の光協会（2024/09発売）

• ISBN：9784259568139

内容説明

あこがれのフランス焼き菓子をおいしく、美しく作れる本
芦屋にて料理とお菓子のアトリエ「UNE PETITE MAISON」を主宰、今年16周年を迎える田島裕美子さんによる初の著書。
教室やオンラインストア、百貨店での催事で人気の、素材の味を大事にした焼き菓子を紹介します。
ケイクやサブレから、カヌレ、タルト・タタン、ガレット・デ・ロワまで、フランス菓子をベースとした焼き菓子の数々を詳しいプロセス写真と丁寧なレシピで解説。
材料の性質、計量、温度管理、オーブンの扱い方など、菓子作りの成否の決め手となる基礎も詳解。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ロバパン]

図書館で借りた本です。

2025/01/08