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内容説明
「はじめやすくて続かない」のがキッチンカー業界。毎週買う、隔週で買うなど習慣化してもらう、出店料・食材費・人件費のバランスと手元に残るお金を考えるなど、続くための方法を紹介。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Ｎｙｏｋｋｉ
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自分の店を作って育てていきたい。 その参考やヒントが欲しくて読んだ。 特に参考になったのは LSVの話 習慣にしてもらう工夫を考えてみること いくら売り上げたかではなく、いくら残ったかを考える事 主食系キッチンカー新しいマーケットの話 キッチンカーという選択肢ではないとしても自由な努力 楽しそうだと思った 2024/11/11
tsuki
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長く続いているキッチンカーは8〜9割のお客さんがリピーターであることで、安定した収入を見込めるんだと分かった。いつどこで販売をしているのかの情報発信や、曜日を固定化することも大事。情報発信ではSNSも利用して、出店情報やその日の感想などもアップしているキッチンカーもあるようだ。売上については、何食売れたかやいくら売れたかではなく、「いくら残ったか」「時給で考えると…」という視点が大事らしい。キッチンカーが成り立つには、お客さん、出店先、キッチンカー同士、色々な人との信頼を築いていくことが大事だと分かった。2023/06/04
