愛蔵版 一流料理長の和食宝典

著者名：世界文化社

世界文化社（雑誌／書籍）（2024/09発売）

• ISBN：9784418243082

内容説明

この1冊で和食がマスターできる！定番おかずからおもてなし料理まで、8人の料理長がわかりやすく教える。●2008年刊行のロングセラー『別冊家庭画報一流料理人の和食宝典』を、カバーデザインを新たに愛蔵版として書籍化しました。●野崎洋光先生、村田吉弘先生ら、トップクラスの料理長8人がわかりやすく指導。●定番おかずからおもてなし料理まで、レシピはボリュームたっぷりの300点収録。2008年刊のロングセラー『別冊家庭画報一流料理人の和食宝典』を、カバーデザインを新たに愛蔵版として書籍化しました。野崎洋光先生、村田吉弘先生など、8人のトップクラス料理長が、だしの取り方や刺し身の切り方、てんぷらの揚げなど、和食の基礎とコツをわかりやすく教えてくれます。レシピはたっぷり300点以上、定番おかずからおもてなし料理まで網羅。和食が上手になりたい方に、一生ものの一冊です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たこ焼き]

タイの淡煮、ごまあえ、みそ和え、白和えおろも（豆腐はよく切る）、おひたし（水を良く切る、二回以上必ず）、ブリ大根、豚大根、煮つけ、そぼろ煮、肉豆腐、きんぴら、小茄子揚げ煮、五目御飯

2025/05/06