旬感！ ヘルシー家カレー革命 決定版

著者名：水野仁輔【著】

主婦と生活社（2024/06発売）

• ISBN：9784391162585

内容説明

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旬の野菜と魚介のうまみを最大限に引き出して
味わい深い新境地のカレーの世界へ

市販のルウを使って、旬の恵みをたっぷり生かした、
優しく滋味あふれる家カレーをどうぞ。

【目次】
市販のルウを使っておいしく作る「番長流のオキテ」

　素材のみずみずしさがしみわたる｜野菜の家カレー　　
基本の野菜カレー
春のグリーン野菜カレー／焼きブロッコリーとしめじのマイルドカレー
ほっくり新じゃがカレー／華やか野菜カレー／何度も作りたくなる絶品野菜カレー
料亭のまかない純和風カレー／街で人気のカレー屋さんのベジタブル焼きカレー
インド料理屋さんのサグパニールカレー／新食感！たけのこキーマカレー
ねぎねぎ炒カレー／焼きなすのクラッシュカレー
オニオングラタン焼きカレー／高原の３色ベジタブルカレー
インドカレー屋さんのドライ豆カレー／香り贅沢！秋のきのこづくしカレー
春キャベツのさくさく家カレー／菜の花とにんじんのスープカレー
野菜たっぷりポトフカレー／ビストロで人気！ 野菜のクリームシチューカレー

　野菜をいただくカレーのおかず
ハムとキャベツのカレー酢あえ／きゅうりのカチュンバ／焼きなすのカレーマリネ
大根のカレーピクルス／ヨーグルトの冷たいカレースープ／ブロッコリーのカレーフライ
オクラのカレーフライ／タンドリー風カリフラワー／里いものサブジ
切り干し大根のカレー炒め煮／ゴーヤーと油揚げのカレー炒め

　海の香りが豊かに広がる｜魚介の家カレー　
基本のシーフードカレー／何度も作りたくなる絶品シーフードカレー
豚・いか・ねぎカレー／ビストロ風高級えびカレー／かじきのカレー
創作料理屋さんのオクトパスカレー／いかのピリ辛炒カレー
トマトが決め手の南国シーフードカレー／激辛豆腐チゲカレー
ボンゴレ・ビアンコ炒カレー／タイ風かにたま炒カレー
タイ料理屋さんのココナッツカレー／ぶり大根カレー
海の幸山の幸カレー／ホテルのレストランで食べるシーフードカレー
たらとポテトの焼きカレー／じゃがいもとプチトマトの炒カレー
シーフードカレー鍋／ぶりと白菜のカレー鍋／さけと生クリームのカレー

　魚介をいただくカレーのおかず
たこときゅうりのカレー酢あえ／むきえびとアボカドのカレーサラダ
あさりのみそカレースープ／さばのカレー焼き／帆立のマヨカレー焼き
オイルサーディンとオクラのカレー炒め／ごぼうとしらすのカレー炒め
いわしのカレー炒め／さけとししとうのカレー炒め

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[MI]

カレーのバリエーションが増える。カレー改革。和風出汁を入れた和風カレー、チーズカレーもある。ズッキーニ、パプリカを入れたなった野菜カレー、鯖にカレーパウダーをふりかけた鯖カレーはやってみたい。旬の野菜と魚や肉の旨みを引き出したカレーは作ってみたい。簡単でいろんなバリエーションを試してみたい。こんばんはカレーかな。

2024/09/01