南極の食卓 女性料理人が極限の地で見つけた暮らしの知恵

著者名：渡貫淳子

家の光協会（2024/06発売）

• ISBN：9784259567477

内容説明

食材は使いきる。あるもので作る。ごみを出さない。
１年２か月にわたって30人分の食事を作り続けた調理隊員の、喜びと驚きにあふれるエッセイ

産後は仕事を離れていた女性料理人が、一念発起して南極調理隊員に挑戦！
１年分以上の食料をどう発注して、どう使いきるのか。
一切ごみを捨てられない環境でどんな料理を作るのか。
制限された環境だからこそ生まれる暮らしの工夫や愉しみ方をつづります。

物価高や戦争、環境問題など、モノに囲まれた生活に危機感が迫るいまの時代。
遠い南極での暮らしが、本当に必要なことを気付かせてくれます。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[けんとまん１００７]

「南極ではたらく」を読んでいたので、いい振り返りになった。それにしても、どの写真も、とても美味しそう・・実際、とても美味しいに違いない。かなりの制約のある生活における食事の意義は、想像すらできなくらい大きいと思う。これまでの蓄積があるとはいえ、１年分の食材の調達とは・・どんな世界だろう。いかに、食材を使い切るのかという努力とスキルが素晴らしい。まさに知恵の結晶だ。

2023/06/02

[ぶんこ]

南極での料理人としては西村さんの本を2冊読んでいましたが、女性料理人の本は初めて。とても面白かったです。まずゴミ問題が印象的で、汁を流すとゴミになるので流さない知恵を働かす。ゴミの分別や、そもそもゴミを出さない工夫が目から鱗。ペットボトルの烏龍茶は茶葉で淹れる。またゴミ処理担当者がたった一人というのには驚きでした。休日はあるのでしょうか。思わず検索したら大学院卒の男性が環境担当として従事。歯磨き時のうがい水もゴミとなるので飲み込む！帰国後、街中の音の洪水に苦しむには共感。冷凍野菜の活用法も参考になる。

2023/04/05

[kawa]

「人は環境の子」好きな座右の言葉。自分の行動や意識を変えたい貴方に本書はお手本となるだろう。「南極廃人」と称されるほどの強烈な体験でなくてもヒントはつかめる。１年以上食材補給が不可能な南極生活。新鮮食材が尽きた後の一番のご馳走は「キャベツのせん切りと卵かけご飯」だそうな。近所のスーパーで数十円で手に入れられる。しかし、環境が違えば至福の食事。（図書館新刊書コーナーで目に留まり）

2023/03/11

[シフォン]

５年ぐらい前に「南極で働く」を読んでよかったので、こちらも見つけて読んでみることに。食事の内容や昭和基地のまわりがが写真入りで紹介されていてわかりやすい。１年以上、食料の補充がない状態にもかかわらず、普段の食事もかなり良く、イベントの食事は超豪華。娯楽が殆どなく行動範囲が制限される中での生活であるので食事は重要な楽しみなはず。そんな隊員たちもきっと満足したと思われる。帰国前にダイエットしなくてはいけなくなる人もでるんだから。フードロス、過剰包装、ゴミ問題、真剣に考えなくてはいけないですね。

2025/12/15

[kanki]

方向指示板「東京まで14000km」。生野菜不足だからキャベツ千切りがご馳走。うがい水は飲み込む。ゴミを出さない。面白かった

2024/04/02