ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本

著者名：堀江典子【著】

主婦と生活社（2024/06発売）

• ISBN：9784391630480

内容説明

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長女・そよちゃんが生まれ、
「この子が大きくなった時、何かを教えてあげることができたらなぁ」と思い、
ぼちぼちはじめた、私の手ごねパン作り。
今までいろんなパンを作ってきたけれど、
最終的には、家庭で気軽に作れるパン、シンプルなパンに戻ります。

私が作るパンは、どれもそのままほくほくとおいしく食べられますが、
その生地を使って、バリエーションを広げたり、
サンドイッチにして食べてもらいたいな、と思っています。
身近な材料で、気がまえずに、
自由に、楽しく作ってもらえるようなシンプルなパン。
家庭にある材料で、気軽に作ることができるパン。
背伸びした「おすましパン」ではなく、
普段着感覚の、どこか家庭的な雰囲気がするパン。

私がいちばん好きなのは、うちの家族も大好きな、ハイジの白パン。
そういうシンプルで、おいしくて、
家族が喜んでたくさん食べてくれるようなパンを作るのが、
今の私の目標です。

【1】ハイジの白パン
はちみつ白パン／スライスアーモンドつき白パン／オレンジスライス／
チョコチップ入り白パン／こんがり白パン（プレーン／黒ごま）プレート／
チーズ入りこんがり白パン
【2】ソフトベーグル
お米ベーグル3兄弟／コーヒーべーグル／抹茶ベーグル／
オレンジ＆クリームチーズベーグル／チョコ＆くるみベーグル／
カレーベーグル／カレーチーズベーグル
【3】かぼちゃパン
かぼちゃパンの成形バリエーション
【4】黒糖パン
黒糖パンの成形バリエーション／黒糖くるみパンのクープバリエーション
【5】フォカッチャ
ローズマリーフォカッチャ／オリーブフォカッチャ／
フォカッチャピザ（トマト＆モッツァレラ）／フォカッチャピザ（ベーコン＆アスパラ）
【6】シナモンロール
アーモンドクリームロール／あんこロール／コーヒーシュガーロール／
シナモンロールのラッピングアイデア
【7】おそうざいパン（ハム卵）
ウインナロール／チーズたっぷりウインナパン／ちくわパン／お好み焼きパン／
ポテサラ＆ベーコンのカップパンプレートドライカレー＆ゆで卵のカップパン／
鶏のバルサミコ風カップパン／キッシュのカップパン
【8】ふわふわドーナッツ
ドーナッツのトッピングバリエーション／ココアドーナッツ／はちみつドーナッツ／
あんドーナッツ／ベニエ風ドーナッツ
【9】まるパン
まるパンの朝食スープセット①（じゃがいもとほたてのスープ）／
まるパンの朝食スープセット②（ひき肉とたっぷり野菜のスープ）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たんぽぽ]

モーターの力を借りてガァーッじゃなくて、手でこねる丁寧なパン作り、憧れだ。プロセスの写真が丁寧で作ってみたくなる。

2015/06/16

[pomme]

かぼちゃパンを作って美味しかったので、白パン、ベーグル、フォカッチャ作ってみたいと思った。

2011/04/28

[ミクリア]

工程が細かくてわかりやすい、白パンもベーグルも失敗なく美味しくできました。特にベーグル、おすすめです！ふわもち♪

2014/02/01

[abmi]

ハード系のパンにも憧れるけど、子どもが喜ぶふわふわパンを作りたくて購入。手ごねしてる暇はないので、レシピ通りの材料をホームベーカリーに入れて発酵までおまかせ。とりあえず、かぼちゃパン、シナモンロールを作ってみたら初心者でもうまく焼けた(^-^)この本で赤サフを知って、パンのイースト臭が気にならなくなったのも収穫。

2016/10/06

[livres]

なかなかおススメ！

2011/01/08