ワニブックスPLUS新書 安くて便利でおいしい食品の罠 - 知ったら怖くて食べられない！ -

著者名：南清貴【著】

ワニブックス（2024/06発売）

• ISBN：9784847062223

内容説明

『じつは怖い外食』（ワニブックス【PLUS】新書）をはじめ、日本の食事情に警鐘を鳴らし続ける著者による、なるべく避けてほしい食品添加物の解説。
日本は欧米に比べ規制が緩く、市場には体に有害な食品添加物を使用した食品が溢れている。
自分の体や家族の健康を守るために、読者が食品スーパーやコンビニで買い物をする際に役に立つ１冊である。


【目次】
第１章愛しいわが子に「それ」を食べさせるのですか？
第２章これだけは「食べてはいけない！」14の物質
(１)亜硝酸ナトリウム（発色剤）
(２)着色料
(３)保存料
(４)加工デンプン
(５)リン酸塩
(６)乳化剤
(７)膨張剤
(８)PH調整剤
(９)人工甘味料
(10)防カビ剤（ポストハーベスト）
(11)たん白加水分解物
(12)酵母エキス
(13)トランス脂肪酸
(14)次亜塩素酸ナトリウム
第３章日本の食がおかしくなっている！
第４章家庭料理を「システム化」しよう、その10の方法


【著者プロフィール】
南　清貴（みなみ・きよたか）
フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。
舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、体と食の関係の重要さに気づき、栄養学を徹底的に学ぶ。
1995年、渋谷区代々木上原にオーガニックレストランの草分け「キヨズキッチン」を開業。
2005年より「ナチュラルエイジング」というキーワードを打ち立て、全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発、講演活動などに力を注ぐ。
最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。
親しみある人柄に、著名人やモデル、医師、経営者などのファンも多い。著書に、『じつは怖い外食』（小社刊）など。


発行：ワニ・プラス
発売：ワニブックス

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Eddie]

若干煽り気味に見えなくもないが、添加物の詳細が目に見えないのはやはり問題が大きいと思います。 添加物の摂取をゼロにはできないが、購入時は何が入っているのかを意識するように心がけたいです。

2024/10/17

[asobi]

食品添加物の問題は、昔からだが、最近、情報を見えなくする方向に向かっているのは問題だ。 この本では主にアメリカからの輸入品が指摘されているが、食料輸送の時間とコスト、品質劣化防止や見た目を良くするために使われている化学物質について明細を明らかにしていくことが、消費者意識を高めるのに必要だ。本書で名指しされた消費者庁は、ぜひ見直ししてほしい。 納豆は遺伝子組換え大豆不使用とあるが、納豆菌は遺伝子組換ありと言われると困ってしまう。 自分や家族を守るために、無理せずできるところから取り入れたいと思う。

2024/09/08

[Go Extreme]

買い物は投票 スーパー・清き一票反映されやすい 食品店活仏≠化学物質 天然由来食品添加物≠安全 ミネラル不足→脳の健康に影響 加工食品好き→味覚障害 若者のがん増加 健康の康＝食物繊維 国ー食品添加物必要の立場 食品添加物≒金のなる木 安価なレトルト食品≒素材が劣悪 飲食店がファーストフード化 食べてはいけない１４物質： 発色剤 着色料 保存料 加工デンプン リン酸塩 乳化剤 膨張剤 ph調整剤 人工甘味料 防カビ剤 たん白加水分解室 酵母エキス トランス脂肪酸 次亜塩素酸ナトリウム 家庭料理をシステム化

2024/08/21

[Kuny]

添加物や農薬についてとても詳しく書かれていたので色んなものを食べるのが、改めて怖くなった。 食事は自分を作るものであり少し高くても自然に近い食品を買って食べようと思う。 微力ではあるが、販売者へのアピール、頑張っている農家へと繋がって行って欲しい。

2024/07/22