別冊ＥＳＳＥ 健康でいたいなら 朝のたんぱく質

著者名：ＥＳＳＥ編集部

扶桑社（2024/05発売）

• ISBN：9784594622145

内容説明

朝食に欠かせない栄養素がたんぱく質。昼でも夜でもなく、筋力維持につながる朝のたんぱく質が必須

たんぱく質は、運動をする人だけでなく、すべての人にとって健康に欠かせ必須の栄養素。食事でとることの重要性に注目が集まっています。
老化とともに起こる筋量と筋機能の低下に焦点をあてた骨格筋タンパク質代謝についての研究を行う立命館大学スポーツ健康科学部教授の藤田聡氏によると、3食の中でもとくに、前日の夕飯から朝にかけては空腹時間が長いので、朝食はしっかり栄養補給しないと筋肉の分解が進んでしまうそう。
年齢とともにたんぱく質摂取の重要性を学びつつ、おすすめレシピを紹介します。

＜朝食にたんぱく質をとるといい理由＞
（１）体内時計がリセットできる
（２）効率よく筋肉を合成できる
（３）代謝がスムーズになってやせやすくなる


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