内容説明
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品数が多く、見た目も美しいhitomiさんちの晩ごはん。
でも、よーく見ると主役以外は意外とちゃちゃっとお手軽に作れそうな、だけど彩りのよい脱力系メニュー。
そう。あれもこれも頑張っていたら疲れてしまうし、毎日なんて続かない。
作り手も食べ手も「おっ！」とテンションが上がる１品があれば、あとは栄養や彩りを補う脇役で十分ってことなのです。
本書は、hitomiさん初の著書。
今まで長年作りためてきた料理の中から、その日の主役たちを【肉】【魚】【野菜】【主食】などに分類してご紹介。
どの主役たちも２０分もあればできちゃうかんたんレシピ。
調理のコツもわかりづらい箇所は手順写真つきだから安心です。
献立の名わき役となる、小鉢、汁もの、ごはん、彩りフルーツなどもしっかり紹介します。
目次
◆PART1 おうちに帰るのが楽しみになる 主役ごはん
【ごはん】
手毬寿司、うなぎの押し寿司、ステーキピラフ、そぼろ丼、すき焼き丼、チーズ牛丼、ふんわりオムレツのせチキンライス
レタスチャーハン、なすのドライカレー、てり焼きチキン丼、天津飯、豚ばら丼
【麺類】
ナポリタン、冷やし中華、いかと明太子のクリームパスタ、トマトツナそうめん、瓦そば、棒棒鶏うどん
【鶏肉】
チキン南蛮、居酒屋風つくねスティック、手羽先の甘辛揚げ、ささみの梅しそチーズ揚げ春巻き、鶏の唐揚げ
ねぎ塩カリカリチキン、ふんわりお豆腐つくね、鶏むねチリマヨソース、鶏チャーシュー、たらこ巻きささみ天
【豚肉】
豚こま酢豚、厚揚げの肉巻き、アスパラの肉巻、トンテキ、韓国風チーズとんかつ、
野菜たっぷりとんぺい焼き、半熟卵の肉巻き、冷しゃぶサラダ
【合いびき肉】
なすとトマトのミートグラタン、ひとくちあんかけハンバーグ、肉詰めピーマン
【魚介】
太っちょえびフライ、鮭のガーリックバターレモンソテー、ぶりの照りマヨポン酢
サーモンフライしば漬けタルタルソース、サーモンのマスタードバターソース
【野菜】
カラフルチーズいももち、まん丸コロッケ、肉じゃが、れんこんと豚こまの甘辛炒め、
山芋たっぷりお好み焼き、生春巻き、豆苗ともやしの肉巻きごまマヨポン酢、豚ばら大根
◆PART２ 主役を引き立てる サブおかず
【野菜】
さつまいもとにんじんの肉巻き、スクエアスイートポテト、いんげんの胡麻和え
カニカマキャベツのコールスロー、カラフルミニトマトの蜂蜜マリネ、ズッキーニのソテー、かぼちゃのおかかバター
えびと茹で卵とブロッコリーのサラダ、さつまいものデリ風サラダ、なすの南蛮漬け、切り干し大根のツナマヨサラダ
冷やし出汁トマト、貝柱とアボカドトマトのサラダ、トマトとアボカドのマリネ、れんこんの柚子こしょうマヨ
れんこんのごまマヨサラダ、酢れんこん、大根餅、ほうれんそうとベーコンのバター炒め、くるくるサラダ
にんじんしりしり、サラスパ、コーンたっぷりごぼうのツナマヨサラダ、生ハムユッケ、ゴーヤの梅マヨおかか和え
えびとアスパラガスのカレーマヨサラダ
【魚介・練り製品】
兜のえび春巻き、お花ちくわ、いかと海老芋の煮物、たこの唐揚げ、はんぺんでおかめ
【卵】
ふんわりオムレツ、半熟煮卵、フライパンで作る茶碗蒸し、おにぎり卵焼き
【ごはん】
梅しらすご飯、肉巻きおにぎり、すいかおにぎり、さば缶と梅塩昆布の混ぜご飯
【汁物】
新玉ねぎの丸ごとスープ、具だくさんポトフ、かぶとベーコンのミルクスープ
鮭じゃがきのこの味噌汁、丸ごとトマトの肉詰めスープ、具だくさん豚汁
◆PART3 週末 ごちそうごはん
【ごはん】ローストビーフのちらし寿司ケーキ
【合いびき肉】ハートのハンバーグパイ
【牛肉】ローストビーフ
【卵】キッシュ
【野菜】クリスマスオードブル
