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内容説明
ゼラチン、アガー、寒天を使い分け。
ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり…
いろんなやわらかさのゼリーが作れる
夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。
本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシピを紹介。
３種類それぞれの扱い方をていねいに解説し、初心者でも失敗なく作れます。
材料は季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせます。
甘すぎず、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上がります。
【contents】
●ふるふるいつものゼリー●
・いちごゼリー
・まるごとメロンゼリー
・いちじく寒天 etc.
●とろりとやわらかいゼリー●
・いちじくのコンポートゼリー
・プラムのコンポートゼリー
・とろとろグレープフルーツ寒天 etc.
●ぷりっとかためのゼリー●
・あんずとレモンのゼリー飴
・コアントローのジュレ
・コーヒーとミルクのしましま寒天 etc.
●ゆるゆる飲めるゼリー●
・メロンソーダゼリー
・いちごのゼリードリンク
・フルーツポンチゼリー etc.
●こんなふんに食べても！ ゼリーの楽しみ方●
・アイスキャンディーに
・グラニテに
・スパークリングワインをかけて etc.
