栄養科学シリーズＮＥＸＴ 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 生化学 第２版

著者名：加藤秀夫【編】/中坊幸弘【編】

講談社（2024/05発売）

• ISBN：9784065356418

内容説明

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ロングセラー『生化学』待望のフルカラー化。
好評の簡単明瞭な記述とビジュアルな構成はそのままに、最新情報に更新。
管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。
先生と学生をつなぐテキスト
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目次

1. 糖質の化学
2. 糖質のはたらきと代謝
3. 脂質の化学
4. 脂質のはたらきと代謝
5. タンパク質・アミノ酸の化学
6. タンパク質の多彩な性質とはたらき
7. アミノ酸のはたらきと代謝
8. 酵素：生命を支える体の触媒
9. エネルギー代謝：エネルギーの生産と利用
10. 核酸の化学
11. 遺伝情報の流れとしくみ
12. ビタミン
13. ミネラル
14. 水のはたらきと代謝
15. ホルモンの化学と生理作用
16. 血液のはたらき
17. 尿の生化学
18. 生体膜のはたらき
19. 免疫の生化学
20. 生体リズム
21. アルコールはどのように体で利用されるか