はじまりのサラダと栄養学 「食べる」の本質を解いた新しい食事法

著者名：田代健斗【著者】

KADOKAWA（2024/04発売）

• ISBN：9784046068286

内容説明

鍼灸院でカラダに不調を抱える人への施術を行う中で、治療をしても結局はまた戻ってきてしまう人たちがいるのはなぜかを追求した結果、食生活を改善しないと根本的な治癒にはならないことを痛感。
食や栄養学の研究に目覚め、知見を深める中で、自身が4年ほど実践している、葉野菜や緑黄色野菜、海藻、いも類などの野菜を1日に700～800g摂取し、質の良いタンパク質と脂質と糖質を取る方法を「はじまりのサラダ」と命名。
このサラダのレシピを含めた、カラダとココロを満たす野菜の食べ方と、覚えておきたい栄養の知識を紹介する一冊。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ヨハネス]

instagramで見かけ、美しく体によい食事がわたしの目指すところと一致し、似たような食事をしている。加工食品はたまのエンタテインメントとしてのみ食べて良いというのも。ひじきは水銀などで汚染されているなど、根拠をきっちり示してくれるのがよい。重曹水に浸け毒抜きしているが、それなら他の海藻にすればいいのに。蓮根マリネは酢やレモン汁を混ぜて10分も蒸し焼きにしたら酸味が飛んでしまわないだろうか。ワンボウルで栄養満点な晩御飯はいいが、昼はスムージー、おやつにナッツとはストイックで真似し難い。

2024/05/22

[Humbaba]

食事はその人を作るための根本であり、決して疎かにしてはいけないものである。しかし、そうはいってもかけらる時間も限られており、常に最高のものを選び続けるというのも難しい。そのような場合には、自分なりのルールを決めて置き、ルーティン化してしまうという方法が効率的である。ある程度の範囲で決めておくことで効率化と楽しみを両立でき、それによってより健康になれるだろう。

2025/01/02

[skr-shower]

どんなに作りおきしても、ちょっと豪華すぎるサラダ。人それぞれ、良さそうな事を振り回されず見習って、食べ過ぎない方針で。

2025/01/12