素材に挑む 虎ノ門COHの料理

著者名：佐藤慶【著者】

KADOKAWA（2024/02発売）

• ISBN：9784048976145

内容説明

鬼才、佐藤慶の初著書！
イノベーティブ・フュージョンの現在地を示す1冊。
全国各地の目利きが選び、送られてくる食材と日々向き合うなかで生み出される四季の料理をレシピとともに紹介。
名品と名高い自家製パンや自家製バターについても紹介。生産者のコラムも多数掲載。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[kaz]

素材そのものが美味しそう。図書館の内容紹介は『砂糖、醬油、昆布、鰹節を使わないイノベーティブ・フュージョンの現在地。制約の中から生まれた、天才・佐藤慶の97皿を紹介する。料理の材料と作り方も掲載』。

2024/03/23