一生使える冷凍・冷蔵のコツ

著者名：オレンジページ

オレンジページ（2024/02発売）

• ISBN：9784865936209

内容説明

まとめ買いをおいしく使い切りたいあなたに！
冷凍・冷蔵保存のコツや107点のレシピ、収納に関する選りすぐりの知恵が詰まった一冊。 食材をまとめ買いしても、ムダなくおいしく使いきれて、食材のロスも削減。家計も、料理をする自分もうれしい！一生ものの使えるコツとレシピを満載したこの本を、ぜひお役立てください。

《コンテンツの紹介》

【PART 1】おいしさキープで使いやすさ◎! 野菜の冷蔵&冷凍のコツとレシピ
「このひと工夫で鮮度をキープ 冷蔵保存のポイント」／「おいしさアップ、調理時間短縮にも 冷凍保存のポイント」／「ここで差がつく 解凍のポイント」／「切って余りがちな野菜」／「使い残してしまいがちな 香味野菜の保存術」　ほか

【PART 2】鮮度もおいしさも段違い! 肉・魚の冷凍&解凍のコツ
「おいしさキープで冷凍するコツは「急速」」／「低温で「ゆっくり」が解凍のコツ!」／「冷凍&解凍のお悩みQ&A 肉編」／冷凍&解凍のお悩みQ&A 魚編」／「どっちがいいの? 下ごしらえ冷凍VS調理冷凍」　ほか

【PART 3】おいしく保存でフードロスなし！冷蔵庫・冷凍庫すっきり収納のコツ
「野菜室　すっきり収納のコツ」／「冷蔵室　すっきり収納のコツ」／「冷凍室　すっきり収納のコツ」　ほか

【PART 4】シート&ブロックが便利すぎ! 冷凍ひき肉ストック BEST 30レシピ
麻婆ひき肉シート／トマトひき肉シート／甘辛ひき肉シート／ひき肉ブロック／細長ひき肉ブロック　ほか
〈レシピ〉
スピード麻婆豆腐／青椒肉絲風炒め／ごろごろひき肉のジャーマンポテト／豆腐とひき肉のチャンプルー／つくねの角煮風／スティックメンチカツ　ほか

【PART 5】袋から出して火を通すだけ 「冷凍味つけ肉」で速攻ごはん!
厚切りしょうが焼き丼／タンドリーチキンライス／豚のしょうが竜田揚げ丼／温たま牛丼／カレー南蛮丼／さっぱり照り焼きチキン丼／シンガポールチキンライス　ほか

【PART 6】朝は詰めるだけ！冷凍おかずで究極のラク弁
煮込みハンバーグ／チキンのトマト煮／鮭の南蛮漬け／ひき肉とザーサイの卵炒飯／オムライス　ほか

【COLUMN】すぐ使えるシート状！つぶし冷凍いちごの簡単デザート
いちごミルクシャーベット／いちごクリームサンド／いちごフローズンスモア　ほか

【PART 7】節約＆時短の救世主！市販の冷凍野菜活用術
ブロッコリー／ほうれん草／ささがきごぼう／かぼちゃ／フライドポテト／揚げなす／ミックスビーンズ／和風野菜ミックス　ほか

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
※本書は2017年刊行の『一生使えるオレンジページVOL.2 冷凍・冷蔵のコツ&使えるレシピ』（小社）の内容を一部改訂し、『オレンジページ』で人気の高かった記事を含めて再編集したものです。