組み合わせ食薬

著者名：大久保愛【著】

WAVE出版（2023/12発売）

• ISBN：9784866214092

内容説明

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メイン食材＋αで幾通りもの「食べる薬」を作り出す！ 旬食材をフル活用！　冷蔵庫から不調へアプローチしよう。 旬の食材は栄養が豊富で丸ごと売られることが多い、また、季節によって病院に行くほどでもないが出てくる不調がある。 それらをまとめて、エネルギー溢れる旬食材を残さず使いきり、不調に効く薬にする方法をご紹介。 冷蔵庫にあまりがちな旬食材から体調を振り返ったり、不調から食材をお薬に変えたり、双方向で活用できる１冊。 季節ごとに野菜くずをベジブロスに、骨をボーンブロスに、さらに旬食材を発酵食品に変える方法も提示。 食べきって健康をゲットしよう！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[joyjoy]

懲りずに食薬の本。「冷蔵庫は体の鏡」は、たしかにそうだな、と、冷蔵庫の整理をしたくなった。食材のどの部位を使うかまで説明があって、興味深い。くず野菜を活用したベジブロスの活用など、食品ロス削減にもつながる内容もあり、好印象。

2024/07/13

[skr-shower]

電書。理屈はどうあれ、カボチャやピーマンの種は食感が楽しかったりする。とりあえず旬の物を満遍なく。

2023/12/15

[あるなし]

ピーマンの綿や種にファイトケミカル。皮や下手や種は基本的に丸ごと食べると良い。家庭料理の目的は健康維持、ＱＯｌ向上と著者は考えている。食薬なら健康・時短・コスパよし。

2022/08/13