農家が教える ゆずづくし

著者名：農文協【編】

農山漁村文化協会（2023/12発売）

• ISBN：9784540211461

内容説明

手作りゆずこしょうのコツ、ゆずシフォンケーキなどのスイーツレシピ、皮や果汁の手軽な保存術、ゆずタネ化粧水など暮らしへの活用、庭先や鉢での育て方など、ゆずの活用法をまるごと紹介。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[mayu]

『これを読めば、きっと庭に1本ゆずの樹が欲しくなること請け合いです。』本当にそう思います。果汁と皮のかんたん保存術。マーマレードや柚子胡椒の作り方。ゆず味噌、漬物。健康利用に栽培方法まで。『ゆずづくし』です。毎年たくさんいただくので長期保存は全く考えてなくて、果汁を搾った残りは、皮をなますに使ったりゆず湯で楽しみ、わたしなりに無駄なく使い切り。ただただ好きなだけで、健康効果なんて気にしてなかったのですが、結構いろんな効果があるようです。

2022/11/26

[れっつ]

先日読んだ『まるごとレモン…』に続き、ゆずも大好きなので、図書館の新刊コーナーで見つけ借りる。ゆずは、何よりその清涼感のある香りに惹かれるし、柚子風味のお菓子やドリンクには目がない。これまで柚子湯や柚子胡椒、皮や果汁の利用しか知らなかったけど、タネで保湿化粧水が作れるのを初めて知った。他にもタネ茶やタネ酢、ニオイ消し等、健康や生活に大いに役立つらしい。大量に柚子を仕入れることが難しい自分は、友人の夫氏手作りの柚子胡椒の最高の香りと味が忘れられない。柚子生産農家の知恵と工夫が詰まった目にも楽しい1冊だった。

2021/09/25

[たまきら]

おお～これはこの出版社しかできない！農家さんの素朴な利用方法がたくさん掲載されています。また、送られてきた投稿をそのまま使ったかのような紙面に、なんだかほっこりしました。うちは何キロも入手できるわけではありませんが、お風呂や漬物、ポンズ以外にもいろいろな使い道があると知って感激。しかし…柚餅子大好きだけど、こんな風に作れるほど手に入れることはないかもなあ…いや、植えてみちゃうか！？

2021/12/16

[ツキノ]

2021年8月発行。わが家でとれるゆずで何かしよう、という気にはまだなれないのだけれど、いずれは。図書館本、さらっと読み。

2021/11/29

[れい]

【図書館】何となく興味があって借りたけど、この辺りでは柚子はあまり手に入らない。冬至前には見かけるけど。ゆず胡椒の使い方、冷奴や蒟蒻を焼いた薬味にいけるのか。試してみよう。

2021/09/14