麹本

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麹本

  • 著者名：なかじ【著】
  • 価格 ¥1,650（本体¥1,500）
  • 農山漁村文化協会（2023/12発売）
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  • ポイント 450pt　（実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい）
  • ISBN：9784540191312

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内容説明

日本や世界各地で麹つくりの学校を主宰してきた著者が、少量の米と身近な道具で、都会の小さな台所でもできる米麹のつくり方を紹介。甘酒、菩提もとのどぶろく、麹パウダー、稲麹からの麹つくりも（英訳つき）。