麹本

著者名：なかじ【著】

農山漁村文化協会（2023/12発売）

• ISBN：9784540191312

内容説明

日本や世界各地で麹つくりの学校を主宰してきた著者が、少量の米と身近な道具で、都会の小さな台所でもできる米麹のつくり方を紹介。甘酒、菩提もとのどぶろく、麹パウダー、稲麹からの麹つくりも（英訳つき）。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[じゅん]

家で麹を作りたい。

2020/06/21

[crane155]

麹を家で作れるなんて……！！

2020/09/19