ガトー・インビジブル 果物や野菜のスライスを重ねた美しい断層のケーキ

著者名：オレンジページ/若山曜子

オレンジページ（2023/12発売）

• ISBN：9784865931396

内容説明

美味しさと美しさを兼ね備えた、1年を通じて楽しめるお菓子のレシピ集
「ガトー・インビジブル」とは、フランス語で「見えないケーキ」という意味。たっぷりの果物や野菜のスライスが、なめらかな生地と一体化して、混然一体の美味しさになるのがこの名前の由来です。

何といっても、スライスが層になって現れる断面の美しさに感動! りんごやじゃがいもを初め、身近な素材で作れる親しみやすさも魅力です。果物や野菜、生地の味付けを変えることで、驚くほどバリエーションが広がります。

《コンテンツの紹介》

Chapitre 1【甘いガトー・インビジブル】
りんごのガトー・インビジブル／りんご×ドライフルーツ／りんご×塩キャラメル／りんご×ブルーベリー／洋梨×チョコ／さつまいも×メープルシロップ／マンゴー×ココナッツ／にんじん×クリームチーズ／バナナ×くるみ／柿×クリームチーズ／さつまいも×あんこ／桃×アーモンド　ほか

Chapitre 2【甘くないガトー・インビジブル】
じゃがいものガトー・インビジブル／じゃがいも×ベーコン／じゃがいも×トマト、モッツァレラ／じゃがいも×ブルーチーズ／ズッキーニ×チェダーチーズ／マッシュルーム×ペッパー／なす&パプリカ／長いも×明太子　ほか

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[吉田あや]

見えないケーキを意味するガトー・インビジブル。スライスした素材と生地を丁寧に重ねて作るレイヤーの美しさにうっとり。定番のりんごも是非作りたいけれど、ケーク・サレが大好きな私はおかず的な野菜のガトーを是非是非焼いてみたい。果物や野菜と渾然一体となったプリンのような生地、美味しいだろうなぁ。朝食にぴったりのレシピも多いからパン代わりにいろいろと焼いてみよう。アレンジも沢山楽しめそうでアイデアがどんどん膨らむ。お魚やお肉を野菜と共にぎゅっと閉じ込めてみるのもいいな。

2017/03/20

[ひめありす＠灯れ松明の火]

もしレシピ本にビジュアル大賞があるのなら、私の今年のビジュアル大賞はこれか『Bowl　Cakes』に差し上げたいと思います。それ位見ても美しい一冊でした。使っている材料はそんなに珍しい物じゃないので、味が想像できるのも安心材料。作り方はやや薄眼のパウンドケーキといった感じ。ちょっと冷まして固めた方がいいと思います。クランブルやキャラメルが好きだから林檎のケーキもよいですけれど、注目なのはジャガイモのケーキ。お持たせに持っていったらきっと面白いと思うんです。パウンドのまま持って行って、その場で切り分けるの。

2017/12/16

[skr-shower]

本屋さんで見かけて気になっていた。ミルクレープに色々挟んで、しっかりした型になっているという感じ？果物も美味しく加工出来そうだし、クロワッサンを使うなど技も面白い。

2024/03/02

[カオル]

Twitterで見かけて、作ってみたくなり購入。読んでるだけでワクワク。

2017/02/20

[ひいろ]

ガトー・インビジブルについて知ったのは数年前にカフェで焼きたてをおすすめされた時のことです。初めて聞くお菓子で、本来は冷やして食べるものらしい。そんな知識のまま数年越しにたまたまレシピを知って作ってみると思いの外簡単で、たまたま図書館でこの本が目に入り、思わず借りてみたのでした。確かにこれは美しい断面図なので写真も映えますね。りんご以外の組み合わせや甘くないアレンジなど、こんなにも奥深いお菓子だったのかと感心しました。ズボラなので、簡略化したくなってしまいますが、いつか作りたいというストックが増えました。

2025/01/20