鎌倉 手毬の和菓子 四季を映す練りきり

著者名：御園井裕子【著】

文化出版局（2023/12発売）

• ISBN：9784579213313

内容説明

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山と海に囲まれた豊かな自然、そして歴史ある古都、鎌倉の四季を色濃く映す美しい「手毬」の創作和菓子。練りきり22種と蒸し菓子2種を、作り方写真とともに紹介します。また、それらを主役に趣向を凝らした日々の楽しみもご案内。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[高宮朱雀]

以前から練り切りを使ったお菓子の美しさに興味を持っており、表紙の懐かしい可愛らしさにも惹かれ購入。 色鮮やかな練り切りが自分の想像を越えた形に仕上がる度に感嘆が洩れた。著者の作るお菓子をもっと見てみたい!!と思わされる事間違いなし。 もし自分で作る事が出来るのなら、姫りんごが良い。餡に求肥、水飴を加えて練り切りを作る事を初めて知ったのだが、餡か求肥にリンゴのピュレやシナモンを加えたリンゴ風味の練り切りをまず作って見たい。

2019/07/03

[たけとり]

資料用。これなら自分にも作れそう…と思わせてくれるのも良い。

2019/09/04