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内容説明
毎日の食事に取り入れる、簡単手作り発酵調味料
疲れて何もしたくないときでも、お腹はすきます。
そんなときこそ元気になれるごはんを食べたい。
そこで役に立つのが麹発酵調味料です。
スーパーで手に入る乾燥米麹に、塩やしょうゆなどを混ぜて炊飯器で保温しておくだけで、栄養豊富な手作り発酵調味料ができあがります。
本書では発酵調味料を使った、レンチンおかずや、さっと簡単に作れる味噌汁、スープのレシピをたくさん紹介しています。
はじめに
不調に効く発酵調味料
毎日食べたい発酵漬け物
体においしい発酵おやつ
日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師の資格を取得。自然食レストランでの調理を経て、テレビ、書籍、雑誌Webメディアなどで活動中。身近な食材でおいしくて作りやすい、体にやさしい料理が好評。近著に『七十二候の食薬レシピ』（学研プラス）、『おくすり味噌汁』（ワニブックス）がある。
※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
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目次
はじめに
不調に効く発酵調味料
毎日食べたい発酵漬け物
体においしい発酵おやつ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
skr-shower
2
発酵関係まとめ読み。2024/04/18
skr-shower
0
家族用、再読。2025/03/22
