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内容説明
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少しでも介護の負担を減らしたいけれど、おいしい食事を食べさせてあげたい。
本書は、そんな介護者の方のために、高齢者の方が食べやすい食事のメニューを掲載した一冊です。
レシピはどれもかんたんで、自宅で作れるものばかり。
普通食からやわらかい食事まで、写真を交えながら丁寧に手順を掲載しています。
また、食材の選び方や調理法など、高齢者の食事で気をつけたいことも解説しました。
■忙しい毎日でもすぐ作れる！ だから、負担が少ない
毎日の食事の用意は大変なものです。
本書では、介護者の方の負担が少しでも減るよう、とにかくかんたんで、
おいしいレシピを集めました。介護用食品や冷凍食品、出来合いのお総菜、レトルト食品も活用しています。
■１つのレシピに４つの作り方を掲載
できるだけその人に合ったかたさで作れるよう、
１つのレシピにつきき「弱い力でかめる」「歯ぐきでつぶせる程度」「舌でつぶせる程度」
「かまなくてよい程度」の４つの作り方を掲載していますので、参考にしてください。
■症状や目的に合わせたレシピも掲載
食欲低下や低栄養予防、便秘や下痢のときなど、症状・目的に合わせたレシピを掲載しています。
それぞれ、食事のポイントと調理のテクニックもあわせて説明しました。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
千代
2
レシピ数は少なめだけど、高齢者の食事で気をつけること、見直すこと、リメイクレシピ、症状別の食事のポイントなどが載っているのですごく助かる。レシピも基本(弱い力で噛める)の他にそれぞれ、歯ぐきでつぶせる程度、舌でつぶせる程度、かまなくて良い程度の3段階の作り方と目安の写真もさらっと紹介してある親切設計。目新しい料理じゃないのがかえって普段の料理にイメージしやすいと思う。取り分け調理とかの参考になるし。缶詰や冷凍食品･レトルト食品を使ったレシピがあるのも気楽でいい。2019/09/17
くるぽん
1
簡単すぎてレシピとは言えないほどのレシピもある。でもそれは、「少しでも休む時間を増やし、介護を継続して行うことの方が大切」との想いがあるから。市販品の活用やリメイクも載っていて助かる。今度、郷土料理を出して昔の思い出を聞いてみたい。欲を言えば、エネルギー・たんぱく質・脂質・食塩相当量に加えて、糖質の表示もあればもっと良かった。2020/07/26
にゃんまげ
0
嚥下分類コードでなくユニバーサルデザインフード(UDF)の展開レシピ。歯ぐきでつぶせる、舌でつぶせる、かまなくてよい程度の展開がだいたいどのメニューも同じ方法で実生活に取り入れやすそう。ゲル剤やとろみ剤は登場しない。2023/11/03
ロバパン
0
図書館で借りた本です。2021/09/02
fukura
0
市販品を使って簡単に必要な栄養を摂るポイントが盛りだくさん2020/08/13
