人気店が教える アジアの麺料理

著者名：旭屋出版編集部編【編集】

旭屋出版（2023/09発売）

• ISBN：9784751115015

内容説明

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■アジアの麺料理が大集合！

中国の刀削麺、ビャンビャン麺、板麺のほか、
米麺、春雨、葛麺など多彩な麺を使用！

ベトナム、マレーシア、シンガポール、タイ、ミャンマー、
インド、スリランカ、香港、韓国の麺料理を紹介。

その他にスープ麺料理、和え麺料理、
炒め麺料理の作り方を解説！


■お店の紹介

・香港飲茶 点心厨房
・VIETNAM ALICE(ヴェトナム・アリス) マロニエゲート銀座1店
・タイ料理 みもっと
・mango tree cafe(マンゴツリーカフェ) 新宿
・CHOMPOO(チョンプー)
・SWE MYANMAR(スィウミャンマー)
・獅天鶏飯
・SINGAPORE HOLIC LAKSA(シンガポールホリック ラクサ)
・MALAY ASIAN CUISINE(マレーアジアンクイジーン)
・MANAKANAMA(マナカマナ)
・Goda Cafe(ゴーダカフェ)
・yum-yum kade(ヤムヤムカデー)
・辣上帝
・田燕 まるかく三
・月居 赤飯
・上海湯包小館 BINO 栄店
・刀削麺・火鍋・西安料理 XIAN 新宿西口店
・焼肉 冷麺 ユッチャン 六本木店

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[みい]

アジアの麺料理大好きです。フォー、ラクサ、刀削麺、センレック。インディアーッパ。見たこともない麺料理もたくさん。レシピを見て想像を膨らまし、少し旅した気分。美味しそうな一品見つけたら、食べに行こう。お店の情報も充実してます。

2025/07/26

[Koki Miyachi]

人気店のメニューのレシピを公開するというある意味画期的なコンセプトの料理本。自分は自ら料理するというよりも、その料理をより深く知るために読みたいと思った。そういう使い方もできるし、オススメ麺料理店ガイドとしても使える面白い本である。

2023/10/14