材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ

著者名：長谷川あかり【著者】

飛鳥新社（2023/09発売）

• ISBN：9784864109734

内容説明

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いま料理界で一番話題の料理家
・長谷川あかりさんレシピ最新刊!!!

用意するのは「野菜１つ＋メインたんぱく質食材１つ」のたった２つだけ。

ひとり暮らしをはじめたばかりの
自炊初心者さんから料理好きさんまで、
「…これ、ホントに私が作ったの!?」と、
ひと口食べたら誰もが思わず驚く
「かんたん、なのに信じられないくらいおいしい！」60品を収録しました。

もちろん「SNS未掲載！書き下ろしレシピ」も満載です。


（目次）
●Part.1　肉×野菜のおかず
・アスパラと鶏肉のカマンベール炒め
・鶏肉とパプリカのくたくた
・手羽中ともやしのレモン炒め
・豚肉とにらの黒酢あえ
・豚肉とかぶのゆかりクリーム煮
・はちみつ出汁の彩り酢豚
・スペアリブとかぼちゃのやわらか煮
・牛肉とひらひら大根のしょうが蒸し
・牛肉と生ハム、じゃがいものガレット風
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.2　魚介×野菜のおかず
・たらとほうれん草のオイル蒸し
・鯛と竹の子のナンプラーバター炒め
・さばとしいたけの高菜炒め
・しめさばと水菜のサラダ
・鮭とせん切りキャベツのゆずこしょう煮
・いわしとおろしれんこんのつくね
・あさりとアスパラのバター蒸し　青のり仕立て
・まぐろとトマトのごま油あえ
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.3　卵・大豆製品×野菜のおかず
・小松菜と卵の煮びたし
・パセリ豆腐炒め
・厚揚げとなすのにんにく梅みそ煮
・豆腐とほうれん草のたらこ豆乳クリーム煮
　　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

●Part.4　スープ＆ワンボウルごはん
・たらと塩昆布、長ねぎの韓国風スープ
・鶏肉とレタスの塩レモンスープ
・さばとおくらのごまみそ汁
・たことじゃがいものガリシア風炊き込み
・おろしれんこんチキンカレー
・豚ひき肉と白菜のしょうがシチュー
・かつおのたたきと玉ねぎのタルタル丼
・ぶり大根のオイルパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[tulip]

作ってみました。まずは表紙の『スペアリブとかぼちゃやわらか煮』。料理酒とにんにくが素材の味を引き立てて美味しい。お次は『牛肉とごぼうの白みそ煮』。甘めの優しい味でホッとする。何より冷蔵庫で残っていた白みその使い道が出来て良かった。そして本日は『鶏ももとオクラのフリカッセ　カレー風味』。野菜は、しめじとピーマンに変更。カレー風味のクリームソースで、街の洋食屋さんのような仕上がりに満足。明日は何にしよう？『いわしとおろしれんこんのつくね』か『鶏むね肉と長いもの梅バターソテー』？難しくないのに美味しいレシピ。

2024/05/29

[瀬谷]

レシピ本を見るのは好きだけど、材料が多くて手を出さない物がほとんど。こちらの本は材料・工程面でハードル低めで助かる。タンパク質食材＋野菜の組み合わせ方が面白く、調味料であまり手を出さないものもあったので、味のバリエーションを増やすためにもいろいろ試してみたい気にもなった。

2025/12/13

[skr-shower]

他地区図書館本。材料2つと言う割り切り方が良いのかも。

2024/05/30

[こみゅあ☕]

最近食の好みが変わり、気になりだした長谷川あかりさん。これまで自分が選んできたレシピ本とは大きく系統が異なります。素材の味を大切にしているようで、自分には到底思いつかないような素材の組み合わせで、とても新鮮です。作り方も簡単だし健康にも良さそう。薄味好みに変化した今、とても助かっています。

2025/07/16

[Hoshiduru]

材料、工程少なめで初心者には助かる。材料の入手難度は微妙(「これなら家にありそう！」って材料だけのものはほぼ無かった)。野菜も確実に入れるので栄養面でも安心。ただ一品ものとかはあまり無い上このおかずたちだけを組み合わせて献立を作れる感じでも無いし、「美味しそう〜」とはなるけど「これ作ろう〜」の方で個人的にめちゃくちゃ惹かれるものはそんなにだったかも。同著者の別本の方が、そういう意味では面白かったけど、こちらの方が実用的かな。

2025/04/26