- ホーム
- > 電子書籍
- > 趣味・生活(食/料理)
内容説明
旅するように学ぶ、世界のコーヒーの基礎知識
世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。
コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、
他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、
コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。
旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？
旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？
1956年静岡県生まれ。
1975年中米エル サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。
2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを設立。
※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
紫の煙
9
まさにコーヒーに人生を捧げた人だ。世界中のコーヒー産地を訪問し、自ら市場を開拓していった人だ。毎日コーヒーは飲むが、ブレンドされているので、産地を気にした事がなかった。味が分かる訳でも無いのが残念だが、産地ごとに飲み比べてみたい。2024/04/08
MICKE
9
まさにコーヒーを旅する素晴らしい本でした。コーヒーに関わる人はすべて読まなくてはならない本。2023/10/17
くらーく
3
José.川島良彰氏の本は、読んで損なしですわ。よくこんなにコーヒー愛にあふれた人生を歩んでいると思いますよ。 ビジネスでコーヒーに携わっている人は必読ですね。 ただコーヒーを飲むだけの私には、過剰な情報でありますが、深みを増す情報でもあるかなあ。コクも増すかもな。2023/10/28
ntscp2020
1
コーヒーの種類や淹れ方ではなく、ブラジル、ベトナム、コロンビア、インドネシアといった各コーヒー豆生産国の特徴、事情、風土を紹介する内容。まさにコーヒーハンター。世の中にはいろんな人がいて面白い。2023/11/20
ジュースの素
0
世界中を旅するコーヒーマン、川島さん。 コーヒーの産地ではコーヒーを飲まない所も。 いい商品を全部出してしまうから。サビ病と言う病気もあり、温暖化で今後のコーヒー生産は多分減る。 私欲の為、新しい名前を付けて勝手に出荷してしまったり、なかなか流通に関しても骨が折れる。 先進国の為に切磋琢磨する生産地の方々、うまく行くといいなぁ。2025/03/09
