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内容説明
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かき氷を売るプロのための「かき氷専門書」。かき氷の「氷」について(監修/『埜庵』 石附浩太郎)、かき氷の「シロップ」について(監修/根岸 清)、人気店・行列店のかき氷レシピ、かき氷バリエーション(Adito、Caf Lumi re、komae caf 、BWカフェ、Dolchemente、吾妻茶寮、あんどりゅ。、kotikaze、かき氷 六花、Cafe&Diningbar 珈茶話 Kashiwa、氷舎 mamatoko、KAKIGORI CAFE&BAR yelo、和Kitchen かんな、氷屋ぴぃす、二條若狭屋 寺町店、べつばら、kakigori ほうせき箱、おいしい氷屋 天神南店)
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ｋｅｉｔｈ
20
夏はやっぱりかき氷。それも氷のツブのようなものではなくて、柔らかな氷の羽根のようなもの。そんなかき氷がこの本にはあります。食べたいわ。2019/07/14
やま
7
氷までこだわったかき氷、美味しいんでしょうね。色々なお店の様々なかき氷がレシピ入りで掲載されています。夏も本番、暑くなってきました。かき氷が食べたくなりました。2019/07/29
ひょるひょる
3
面白かった。人気店のレシピも眺めていて楽しかったけど、その前のちょっとした読み物部分も良かった。2019/06/15
