愛され中華、酔い中華

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愛され中華、酔い中華

  • 著者名:柴田書店【著】
  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 柴田書店(2023/06発売)
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  • ISBN:9784388063666

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内容説明

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日本の外食文化として深く根付いている、中国料理。カジュアル店から高級レストラン、現地そのままの郷土料理を得意とする店まで、裾野の幅広さも随一です。なかでも、いわゆる「町中華」が果たしてきた役割は大きいといえます。

本書では、昔ながらの町中華の気軽さと、時代に合わせて進化を遂げた料理、酒、サービスを兼ね備える中華料理店を「新・町中華」と定義。8つの町で人気を集める8店の料理をレシピとともに紹介します。