日本料理の接客サービス サービススタッフの仕事

著者名：三谷柚紀子【著】

旭屋出版（2023/05発売）

• ISBN：9784751114759

内容説明

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◆着物の着付け、作法、言葉遣い…etc.　おもてなしの基本から実践まで◆

日本料理にとっておもてなしの接客は、お客様の心をとらえる重要な要素です。
接客係の着物の着付けから、歩き方、和室での作法、しつらえ、
お膳などのセッティング、料理提供の仕方、言葉づかい…など、
接客係の心得と実技を写真とイラストでわかりやすく解説。

この１冊で、品位と格のある日本料理の接客サービスを習得することができるバイブルです。