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内容説明
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卵と乳製品を使わない焼き菓子。基本のベースに塩麹を使用し、ナッツ、果物、野菜、スパイスなどをユニークにトッピング。見た目も楽しい上に味は抜群。定番「ビスケ」と人気のクッキー、マフィンを家庭でも。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
更紗蝦
24
マクロビオティックという言葉はどこにも使われていませんが、地粉・菜種油・豆乳などを使用しているので、実質、マクロビ系のレシピ本です。「ビスケ」という単語は著者のオリジナルの造語だそうで、「スコーンよりカジュアル、ホットビスケットより食べごたえがある、そんなお菓子のイメージです」とのことですが、元々スコーンにはカジュアルなイメージしか持っていない私には意味不明の定義で、スコーンをわざわざ言い換える必要性を感じません。2021/11/26
とても甘い
2
慌てて塩麹と甜菜糖シロップ作りました。夏でよかった。黒ゴマきな粉のビスケットを型で抜いて。なかなか抜くのがほろほろして大変だった。2017/07/24
柘榴
2
写真の美しさに惹かれた。しかーし、塩麹作ることから始めないと。。 塩麹クッキー、作りました！ たしかに材料さえ揃えば簡単です。塩麴のつぶつぶが味のアクセントになって美味しいです。また作りたいです。2017/06/13
skr-shower
1
塩麹なら試そうと思ったが、豆乳が多すぎる。残念。2024/01/20
