文春e-book 97歳 料理家 タミ先生の台所おさらい帖

著者名：桧山タミ【著】

文藝春秋（2023/05発売）

• ISBN：9784163917016

内容説明

人生キッチンの宝物を紹介します

料理を人生の友としてきたタミ先生の、「台所じまい」。
まるでスキップするかのような軽やかな生き方が、とても新鮮でした。――小川糸（作家）

タミ先生の「台所じまい」、塾生と一緒に愛用してきた道具を見直したら、旅先から持ち帰った鍋や器、70年使っている台所道具、愛用する花柄エプロンや靴まで、わたしの長年の「相棒」ばかり。
自分の体の一部のように、気持ちよく使えて信頼できる道具たちをご紹介します。

97歳 料理家　タミ先生の道しるべになった銅ソテーパンから、愛用のエプロンまで一生もの大公開！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[なにょう]

素敵だなあ、この本を読んで、私も台所仕事を頑張ろうと思いつつも、コンビニ弁当を買ってしまいました。また明日から頑張ります。★綺麗なものを集めていらっしゃるなあ。まずは食器棚のごちゃごちゃを片付けよう。

2026/01/10

[ひより]

すごいなぁ。 そして素敵だなぁ。 このように道具を大事に大事に長く使い続けるっていいなぁ。 めんどくさがり屋で、モノにあまり執着がないため、マネはできなそうだからこそ憧れる。 読むとなんだかちゃんとしたくなるような本だった。

2024/03/31

[いっこ]

『85歳現役、くらしの中心は台所』というのを読んでいたが、今回は94歳まで料理教室を主宰されていた桧山タミさんの台所おさらい帖。江上トミさんの弟子でいらしたそうだ。 台所じまいにあたって、この本を通じて伝えたいことがページの隅々まであふれていた。全てではないが、タミさんが愛した台所道具は我が家でも現役活躍中のものが多く、いつまでかわからないけれど、料理できる間は最後まで使い続けようと思う。 今は息子さんの手料理を召し上がっているというタミさんだが、あの美しい食器たちは今はどこにあるのかも気になった。

2023/08/23

[meg]

フライパンや鍋は銅か鉄に限る、プラスチック製品ではなく竹や木を重用する…という姿勢を崩さないのが強いなあ。まあ強くなくては97歳まで生きられない。憧れはするけど、私は今のところテフロンとステンレスが好きです。だって楽だもの(笑)

2023/08/13

[ナカ]

正統派。現代向きではなかった。

2023/08/07