味だれ5つで！ 野菜がおいしすぎる超悦サラダ

著者名：上島亜紀

主婦の友社（書籍）（2023/05発売）

• ISBN：9784074548606

内容説明

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５つの味だれが野菜のおいしさを引き出して、サラダの味わいを格上げ。食べたい野菜にかけるだけ、あえるだけで絶品の一皿に！

その日食べたい野菜に作っておいた「味だれ」をかけるだけ、あえるだけで、野菜がおいしすぎるサラダの出来上がり！

生野菜のサラダはもちろん、蒸したり、揚げ焼きしたりして野菜の嵩を減らし、うまみや香味を増幅させるテクも伝授。

サクサクやカリカリの食感をトッピングすれば、さらに味わいのバリエが広がります。

これまでの「サラダ」を超えたサラダレシピをお楽しみください。


上島 亜紀（カミシマアキ）：料理研究家。ジュニア・アスリートフードマイスター、パン講師、食育アドバイザーの資格をもつ。神奈川県の自宅にて、料理教室「As Table」を主宰。気軽な家庭料理からおもてなし料理、パンや洋菓子まで得意分野が幅広く、確かな技術を持つ。生活に根ざしたアイディアあふれる料理が人気で、女性誌や単行本を中心にメディアでも活躍。カフェや企業のレシピ提供や監修なども手がける。著書に、『はじめてでも簡単！毎日がラクになる電気圧力鍋の絶品レシピ』（主婦の友社）『頑張らなくていい仕込み1分の冷凍作りおき』（ナツメ社）、『「また作って！」と言われる おかわりおかず』（池田書店）、など多数。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ヨハネス]

生野菜主体の一皿料理はとても好み。加熱野菜やたんぱく質を入れるのもいい。材料が同じでも、たれで変化がついたらいいなと思ったが、個人的に好き嫌いが激しいため2種類しか興味わかず。さらにサラダも、美味しそうと思えるものはわずか。切った野菜はポリ袋に空気といっしょにふんわり保存すると長持ちするというのが意外だった。切り口が酸素に触れると茶色くなると思い、今まで空気を抜いていたのだが。

2023/06/15

[おかこ]

○ 味だれかぁ…。なるべく料理したくない私には、料理プラス味だれも作るっていうのは、ハードルが高いな💧。私は市販の美味しいドレッシングを発掘し続けよう。

2023/07/31

[月と星]

★★★５種類の味だれでいろんなアレンジができます。って，味だれ５種類が無理そうなんですけど。しょうゆにらだれは家族に人気でしたけど。

2023/08/09

[みかりん]

それぞれの味だれに合う野菜の組み合わせを柔軟に考えたい。

2023/10/06