基本調味料で作る体にいいサラダ

著者名：齋藤菜々子【著】

主婦と生活社（2023/04発売）

• ISBN：9784391159011

内容説明

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サラダはごくシンプルな料理です。
だからこそ主役の野菜を引き立てるドレッシングの役割は小さくありません。
野菜を存分に味わうためには、野菜にぴたりと合うドレッシングを、
その都度作るのがいちばんです。
とはいえそんなに手間はかけられません。
そこで本書では、いつもの調味料を合わせてドレッシングを作ります。
同じ野菜でもさまざまなおいしさを楽しむことができ、
酸味や塩味は好みで調整することができます。

ベーシックなサラダからホットサラダ、主菜サラダまで、バラエティ豊かに取り揃えました。
食材ごとに薬膳の効能をマークで示してあるので、参考にしてください。
体にいいのはもちろん、見た目にもおいしいサラダたち。
食卓に花を添えるように、そのひと皿を並べてみてください。

【もくじ】
■塩のサラダ
ツナ、じゃがいも、ブロッコリーのサラダ／パイナップル入りキャロットラペ／
ゆで卵、スナップえんどう、アボカドのサラダ／焼きなすとトマトのサラダ／
桜えびとピーマンの香りサラダ／豚肉とかぶのごま酢サラダ／鯛と春菊のごま塩サラダ／
サラダほうれん草のスクランブルエッグサラダ／白菜のナムル／ミニトマトのナムル／
生ハムとかぶのサラダ／白菜のナムル／蒸し鶏とキャベツのゆず塩サラダ／
シーザーサラダ／鶏胸肉のグリルチキンサラダ／ひき肉と豆の目玉焼きのっけサラダ　ほか

■しょうゆのサラダ
豚バラとレモンのホットサラダ／ひき肉とじゃがいものホットサラダ／
新ツナと新玉ねぎの梅サラダ／ちくわとトマトのおかかサラダ／
ミニトマトとズッキーニのジンジャーサラダ／ねばねば豆腐サラダ／
蒸しなすのおろしのせ／豚肉とキャベツの薬味たっぷりサラダ／
ベーコン、長いも、水菜のしょうがじょうゆサラダ／鮭、れんこん、水菜のサラダ／
小松菜の黒ごまあえ／まぐろステーキとベビーリーフのサラダ　ほか

■みそのサラダ
冷やしピーマンの肉みそサラダ／キャベツとコーンのみそサラダ／
きゅうりと青じそのみそサラダ／セロリの梅みそサラダ／豆腐とわかめのみそサラダ／
トマトのバジルみそサラダ／ハムとブロッコリーのみそホットサラダ／
ハムとほうれん草のマカロニみそサラダ／長いもとキャベツのホットサラダ／
ゆでれんこんとにらのサラダ／ハムと豆苗のごまみそサラダ／
焼きレタスのにんにくみそサラダ／鶏肉のピリ辛みそサラダ／
豚肉と香菜のみそジンジャーサラダ／鮭のみそ漬けと豆腐タルタルのサラダ　ほか

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Tuesday]

バジルだけのサラダ、ピーマンと干しえびのサラダなどをさっそく作ってみました。シンプルな調味料でドレッシングを作ってジャムの空きビンなどでシェイクすると簡単！おいしく作れました。

2023/09/20

[Tuesday]

これも昨日買って読みました。 「ドレッシング問題」が解決しました。 最近また養生食にハマリそうでそういうレシピが気になりました。マカロニサラダやハーブサラダは絶対作ってみたい！とくにドレッシングの簡単な作り方が参考になりました。

2023/09/07