パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 改訂新版

個数:1
紙書籍版価格
¥2,530
  • 電子書籍
  • Reader
  • ポイントキャンペーン

パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 改訂新版

  • 著者名:ホームメイドクッキング
  • 価格 ¥2,530(本体¥2,300)
  • 実業之日本社(2023/04発売)
  • 夏休みの締めくくり!Kinoppy 電子書籍・電子洋書 全点ポイント30倍キャンペーン(~8/24)
  • ポイント 690pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784408421254

ファイル: /

内容説明

※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。

より幅広く実践的なパンの知識を学べる!
実際に試験で使われたものと同じ模擬問題つき


パンシェルジュとは、「パン」+「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。初級編の3級(ベーシック)よりさらに幅広く、実践的なパンの知識が要求される2級(プロフェッショナル)の試験に対応。パンのマーケット、トレンドから小麦粉や天然酵母についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と深い理解力が身につく一冊です。

目次
【目次】
■第1章 パンのマーケット
■第2章 パンのトレンド
■第3章 小麦を学ぶ
■第4章 パンの世界が広がる材料
■第5章 パンづくりの工程 2級編
■第6章 パンとのコンビネーション
■第7章 天然酵母を知る
●巻末付録 模擬問題

※各章ごとに練習問題と解説つき


(注釈)
※本書は『パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 新装版』(2015年小社刊)のカバーデザインと模擬問題を新しくして発刊したものです。どちらの本を検定対策としてお使いになられても問題はありません。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

yamasaki

1
パンとパン業界に詳しくなれる。専門用語の定義もちゃんと書いてあって3級の本よりもわかりやすい。老年の初心者には2級本よりもこっちのほうが良いかも2023/02/22

外部のウェブサイトに移動します

よろしければ下記URLをクリックしてください。

https://bookmeter.com/books/20397780
  • ご注意事項

最近チェックした商品