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内容説明
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日本糀文化協会代表理事が監修！腸にいい、手作り味噌と味噌レシピ！
市販品のような味噌を作れるレシピ、炊飯器で作るレシピ、おからから作るレシピなどを紹介！
＊味噌バーニャカウダ
＊酒粕味噌漬け
＊生姜味噌焼き
＊味噌キッシュ
＊麻婆豆腐
＊味噌春巻
＊味噌グラタン
＊味噌カルボナーラ
＊味噌まんじゅう…など、
手作り味噌を使ったレシピも50収録！
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
更紗蝦
23
炊飯器とフードプロセッサーを使って白味噌を一日で完成させるアイデアとか、味噌玉をかわいくデコレーションするアイデアなど、レシピ自体は非常に参考になりましたし、味噌の歴史とか栄養に関する解説は勉強になりましたが、味噌に「良妻賢母」のイメージを付随させて女の苦労を美談化している前書きにはモヤモヤ…。巻末のコラムでは、著者が関わった「幼稚園の味噌作りイベント」が紹介されているのですが、取り組み自体は素晴らしいと思うものの、この手のイベントは大抵は「ＰＴＡの役員の無償労働ありき」だと思うと、はやりモヤモヤ…。2023/05/18
