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内容説明
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神楽坂で発酵美人堂を営む著者の第２弾は、からだにやさしいスープの本。空前の発酵ブームのなか、基本の発酵調味料から、おいしいスープのベストレシピを紹介。本書のレシピを日々の食事に取り入れれば、からだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので料理初心者にもおすすめです。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
35
先日この方の本で学んだ発酵調味料がそのまま生かせる内容になっていて、とても面白いです。塩麴がやっぱり使い勝手がいいなあ…と思いましたが、ぜひ残り野菜を利用した発酵調味料を作ってみたいです。…ひしお麹、ぜひ取り寄せてみよう！2022/12/04
宇宙猫
16
★★★★ 簡単なレシピが多くて参考になる。色々なペーストを作るのは無理なので、塩麹から始めてみようかな。2023/12/22
skr-shower
2
醤ペーストを使いまわして楽に作れるだろうか。冬の間にマスターしたい。無理か…2022/12/07
takao
1
ふむ2023/11/11
