美しい日本料理の教科書

著者名：島谷宗宏【著】

河出書房新社（2022/09発売）

• ISBN：9784309292205

内容説明

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包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。四季の献立例を美しい写真で紹介、基本技法を解説。五感で美味しさを追求する日本料理の考え方を伝える。