抹茶のおやつ100

著者名：福田淳子

光文社（2022/09発売）

• ISBN：9784334953300

内容説明

抹茶のおやつは、手作りが一番おいしい。お家でつくる抹茶お菓子レシピの決定版が誕生！3ステップ以下の簡単おやつ、台湾カステラやバスクチーズケーキなど話題のスイーツに、デコレーションケーキなどチャレンジレシピまで。和のイメージに囚われない今っぽい抹茶お菓子が100点以上。実際に作って選んだ”お菓子作りにおすすめの抹茶”紹介などコラムも充実。抹茶愛が存分に満たされる1冊。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

抹茶好きだけどお菓子作り下手の自分にとってこんなに使い勝手の良いレシピ集は初めてです。最初のレシピは抹茶を混ぜるだけ！これなら私でも失敗しないでできそうです。…でも、最後の方の難易度の高いレシピの美味しそうなこと！抹茶のスフレとかよだれが垂れました。さらにうれしいのが巻末のていねいな基本の作業説明と、レシピの味や材料ごとの種類わけです。いや、これはよく考えられているレシピ集だわ～！

2023/04/06

[更紗蝦]

昔、料理教室の先生から「お菓子作りはレシピを守ることが大事」と言われた理由が分かりました。【抹茶も、小麦粉も粉末ですが、吸水率が全く異なります。抹茶は吸水率が高いので生地に加えることで粘度が増したり、焼くと焦げやすくなったりします。つまり、いつものレシピに単純に抹茶を加えるだけでは、食感がパサついてしまったり、膨らみが悪かったり、苦みが強すぎたりしてしまったり。抹茶の量が増えれば、味は濃くなりますが、おいしくなるわけではありません。はじめてトライするときはぜひ、レシピ通りに作ってみてほしいです。】（5p）

2023/08/04

[すい]

抹茶を使ったおやつのレシピを難易度別に紹介してくれているのが親切に感じました。途中で抹茶の薀蓄なんかを教えてくれるコラムもあって、１冊丸々抹茶づくしでした。実はあまり抹茶は得意ではないけれど、写真が綺麗で全部美味しそうに見えたので、難易度１から少しずつ作ってみたいと思います。

2023/01/22

[tokkun1002]

2022年。抹茶大好き。しばらくカフェインを避けていたので食べないようにしてきた。少し解禁したので改めてどんなものがあるのか知りたくなった。自作するつもりはないが菓子や料理が出来る方はほぼ加えるだけみたいなので楽しめそうで羨ましい。うまそう。

2025/02/20

[せきぐちひろみ]

2023/04/02 抹茶のおやつだらけ！ ここまでくると、元々鮮やかな緑だったのに焼いたり粉を混ぜたりすることでくすんだ緑になってるので、美味しそうに見えなくなる謎現象が起きます。 抹茶のデコレーションケーキは独創的！