オーガニック - 有機農法、自然食ビジネス、認証制度から産直市場まで

著者名：ロビン・オサリバン【著】/浜本隆三/藤原崇/星野玲奈【訳】

築地書館（2022/06発売）

• ISBN：9784806716365

内容説明

高騰する化学肥料や、地球に負荷をかけない農業の在り方が注目される中で、過去70年の米国のオーガニックの歴史をまとめた。自然食品や有機農の虚像と実像、有機認証制度の発展や、反体制運動としてのオーガニック、アマゾンが買収した有機スーパーチェーンなど、農業者も、消費者もハッピーなオーガニックの在り方を描き、これからの日本の自然食の在り方を浮き彫りにするタイムリーな１冊。