オイルなし、グルテンなしでからだにやさしい米粉のシフォンケーキ

著者名：田中可奈子

主婦の友社（書籍）（2022/05発売）

• ISBN：9784074511457

内容説明

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ダイエット中でも罪悪感なく食べられる夢のようなシフォンケーキ。米粉だからふるわなくてOK。オイル不使用で後かたづけもラク

おいしいおやつは、心の健康に欠かせないもの。
からだにやさしい材料で手作りすれば、大人も子どもも安心して食べられます。

この本でご紹介するのはオイルを使わないこと、小麦粉でなく米粉を使うことが特徴のシフォンケーキ。
カロリー控え目＆グルテンフリーだからダイエット中も罪悪感なく食べられます。
しかも、サラサラした米粉はふるう工程が不要で、オイル不使用だから使ったボウルや泡立て器などはぬるま湯で洗い流すだけで後片づけが終わります。

まずは「豆乳のふわふわシフォンケーキ」で基本の作り方をマスターしましょう。
フルーツやチョコを加えた甘いシフォンケーキのバリエ―ションのほか、野菜やハーブを使ったお食事系シフォンも掲載。


田中 可奈子（タナカカナコ）：料理研究家、栄養士。書籍や雑誌、テレビ、企業のウェブサイトなどでレシピを提案するほか、イベントの講師なども務める。食育指導士、国際薬膳食育師などの資格も所有。著書に「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「ノンオイルだからおいしいお菓子」（ともに女子栄養大学出版部）など。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ももたろう]

ふわふわ、もっちり、しっとり。油を使わず小麦粉の代わりに米粉を使って作る体に優しいシフォンケーキ。基本の材料は卵・きび砂糖・豆乳・米粉の４つ。見るからにふわふわでカラフルなケーキの断面を眺めるだけで幸せな気持ちに。まずはプレーンタイプからかな。バナナ×チョコチップ、ヨーグルト、かぼちゃ×ピスタチオ、ゆず×甘酒、やきいも×黒ごまなどスイーツ系から、野菜を使ったお食事系シフォンも掲載。

2022/09/06

[びぃごろ]

甘いものが大好きなのにコレステロール値が高く、保健師との面談を前にパン断ちをしている人にこれはいいのでは？米粉と豆乳だけでできちゃうとは！どんな食感なのか楽しみだ。そしてバウンドケーキ型でも焼けるですって‼そりゃ朗報。一番驚いたのが、手でシフォンを型から外すという技だ。両手でギュッと押し下げても弾力があるからふっくらと戻るんだそうな。えー！そんなことあるんかい。ヘラでつぶさないそうにやっていたけれど、これも米粉だからなのか？焼きあがったら一晩冷蔵庫に置いておくというのが米粉シフォンのコツなのかもしれない。

2024/01/10

[きょう]

子供が年頃の時にシフォンケーキを焼いていた時期がありましたが、大人家庭になりましたので「からだにやさしい」に惹かれて。プレーンを焼いてみたら、あれ？小麦粉とほぼ変わらない。特に一晩冷蔵庫で寝かせたものは。本より一回り小さい型なので卵1個で焼くと、計量に誤差が出てるだろうなと思うほど少量の粉と液体です。グルテンを食べても大丈夫な体質ですが、国産米の粉は小麦粉より安かったりするので、プレーンだけですがリピート決定です。

2024/12/12

[僕素朴]

オイルなしグルテンなしっていいなと思って基本のシフォンを焼いてみる。小麦粉で焼くなかしましほさんのレシピとほぼ同じで卵黄は少なく、油25gも豆乳にしちゃうところが違い。豆乳は70mlしか使わないのでヨーグルトでも焼いてみたけど大丈夫だった。お食事シフォン気になるけどシフォン型でなくパウンド型で焼くのは膨らみが違うからかな。ラスクにリメイクする方法も興味はあるけどシフォンで食べきっちゃうからラスクにするぶんが残らない！

2023/12/17

[kaz]

ラスクやフレンチトーストは余計かな。図書館の内容紹介は『毎日食べても罪悪感なし！　油分を使わず、小麦粉のかわりに米粉を使った、からだにやさしいシフォンケーキの作り方を、詳しいプロセス写真とともに紹介します。アレンジスイーツの作り方なども掲載』。

2022/09/24