料理の本棚 生クリーム・バターなしだから軽やか！ ふとらないクリームのお菓子

著者名：茨木くみ子

エムディエヌコーポレーション（2022/04発売）

• ISBN：9784295202899

内容説明

〈電子書籍版に関する注意事項〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なりますので、ご購入前にお使いの端末にて「無料サンプル」をお試しください。

【毎日のおやつから特別な日のスイーツまで、おいしくカロリーオフ！】

おうちティータイムのおともは、大切な心の栄養です。ただ、ダイエッターにとっては「おいしいおやつは食べたいけれど太るのは困る」という永遠のせめぎ合いが……。そんな悩みや罪悪感を払拭してくれるうれしいおやつ、それが「ふとらないクリーム」と「ふとらないクリームを使ったお菓子」です。

本書で紹介するクリームは、牛乳ベースでより低脂質な「純白のホイップクリーム」や、ダマになりにくく作りやすい「濃厚カスタードクリーム」、しっかり甘さを出したいときに便利な「シュガークリーム」の3種類。いちごやチョコなどのフレーバー違いも含めて全14種類のクリームに展開し、ハワイアンパンケーキやクレープ、フルーツサンド、いちごショートにロールケーキなど、クリームを味わうお菓子の主役＆名脇役として39のスイーツレシピに活用しています。

さっぱりヘルシーな食感と味わいがやみつきになる新しいクリームのお菓子を、おうちティータイムでぜひご賞味ください！

〈本書の主な内容〉
ふとらないクリームのお菓子を作るための基本の材料＋α
大好きなあれもこれもぜ～んぶ、ふとらないクリームで作れます！

■ふとらない3つのクリームはこれ！
純白のホイップクリーム
・ホイップクリームのバリエーション
　ホイップクリーム／チョコホイップクリーム／豆乳ホイップクリーム
濃厚カスタードクリーム
・とろける焼きりんごカスタード
・カスタードクリームのバリエーション
　チョコカスタードクリーム／レモンカスタードクリーム／紅茶カスタードクリーム／かぼちゃカスタードクリーム
華やかシュガークリーム
・シュガークリームのバリエーション
　チョコシュガークリーム／モカシュガークリーム／ラズベリーシュガークリーム／レモンシュガークリーム

■Part1　気楽に楽しむ！クリームのおやつ
ハワイ風パンケーキ／チョコバナナカスタードクレープ／フルーツサンド／バニラホイップのカップケーキ／豆乳ホイップと米粉のカップケーキ／紅茶のブッセ／いちごのオムレット／フルーツグラタン／レーズンサンドクッキー／レモンクリームサンド／クリームたっぷりコーヒーゼリー／リッチバニラアイスクリーム／アイスサンドクッキー　ほか

■Part2　特別な日に作りたい。クリームが主役のスイーツ
いちごのショートケーキ／天使のロールケーキ／チョコレートガナッシュケーキ／国産オレンジのミルクレープ／ゆずの米粉シフォンサンド／シュークリーム／マリトッツォ　ほか

〈著者プロフィール〉
茨木くみ子（いばらき・くみこ）
保健師・健康料理創作家。油脂を使わないお菓子、パン、料理の教室「茨木クッキングスタジオ」を主宰し、健康的なダイエット、生活習慣病を予防する食生活について、書籍やテレビ、TouTubeなどのSNSで普及に努めている。『こねない ふとらない食パン』『ふとらない米粉のお菓子』（ともに文化出版局）など著書多数。
www.ibaraki-kumiko.com
Instagram　ibaraki_cooking

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

純白のホイップクリーム・濃厚カスタードクリーム・華やかシュガークリームは、いずれも生クリームやバター不使用。カロリーオフのお菓子たち。手間をかけた「の、ようなもの」。レシピを一見しただけでは味の想像がつかない。お菓子を食べる時って、食べる前からもうその口になっていたりするから、あれ？ってなったらかなしいよね。カロリー爆発承知で味に満足するか、カロリーオフ重視でまあこんなもんだよねって納得するかは、自分次第。コロンや駄菓子の小さなコーンにクリームっぽいのが詰まってるのが何故か思い浮かんだ。

2022/08/19

[あひる]

最近、太ってきてしまっているのでちょっと読んでみた。作ってはない。

2022/07/15

[氷高]

「レモンカスタードクリームパイ」を作ってみた。悪くは無いが、パイ生地は練りパイでもバターが入った方が美味しい。カスタードクリームはバター・生クリーム無しは普通だし。やっぱり生クリーム無しのホイップクリームを作ってみねば話にならん。レシピ選択ミスだ。次回は是非。Ｌ.

2023/03/06

[スマルト]

ストロベリーシフォンケーキおいしそう！ シュガークリームが気になる。どんな味なのかな？ クリームの写真をひたすら見たい人におすすめ。

2025/07/19

[kanamiiiiin]

気になる

2023/12/17