ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト

著者名：若山曜子【著者】

KADOKAWA（2022/04発売）

• ISBN：9784048971614

内容説明

お食事キッシュも甘いタルトも。
具の味わいが引き立つ、一生もののタルト生地。

フランス人にとって、キッシュとタルトは日常の料理。
土台の生地を覚えれば、誰でも失敗なく作れます。

この本で紹介するタルト生地はさくさくとした軽いタイプ。食事にも、おやつにも、夜食やおつまみにもぴったりです。
ひとつの生地ですべて作れるので、卵液やアパレイユを変えるだけで、いろいろなアレンジが可能です。
これなら、いままで難しいと思っていたキッシュやタルトに、すぐにチャレンジできます。型がなくても作れるタイプのタルトも紹介しています。

タルトやキッシュのかなめとなる、タルト生地の作り方は、大きなカットで紹介していますので、
見ながら迷子にならずに作り進められます。
本の中では、キッシュに合うサラダやスープのレシピも。
この１冊で、難しいと思っていたタルトやキッシュがぐっと身近に感じられるはずです。

こんな人におすすめ
・おもてなしや持ち寄りパーティの料理を覚えたい
・簡単にキッシュやタルトを作りたい
・日本の食材でフランス料理を気軽に作りたい

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ラッシュ]

リンゴとカリフラワーのキッシュ、ハリッサ風味の牛肉タルトを作ってみた。美味しい。材料は冷蔵庫にあるもので手軽にとはいかないけど、お菓子よりおかずやおつまみのレシピが豊富で作りたくなるものが多い。

2026/01/20

[めぐぼう]

若山さんの本が好きなので手に取った。美味しそうな写真に見惚れて満足しています。

2024/04/24

[かなあや]

昔のパイとタルトの本が大好きなんだけど、今回はタルト特化型でこれはこれで好き。キッシュとか、ちょっと山本ゆりさんくらい庶民感覚でいて欲しい気持ちが出てくる材料がチラホラありつつ、アレンジして楽しませてもらおうと思います。アンチョビとか無いねん。

2022/11/05

[氷高]

生地の作り方が超丁寧に載っている。バターの代わりにオイルで作る方法も細かく書いてあって嬉しい♪とりあえずブロッコリーのキッシュとチョコのタルトを作った。美味◎ 他にもいろいろ作りたいレシピがあり楽しみ。Ｌ.

2023/07/24