日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ

著者名：安井ファーム（@yasuifarm）【著者】

KADOKAWA（2022/02発売）

• ISBN：9784046055880

内容説明

Twitterで話題のブロッコリー農家「安井ファーム」のとっておきレシピがついに１冊の本になりました。
ビタミンCはレモン以上、葉酸やタンパク質、ミネラルも含む最強の健康食材・ブロッコリーが、たっぷり食べられるレシピの数々。美容を気にする人、幼児食や介護食、また筋トレ民、ダイエッターなど、あらゆる健康志向の人におすすめです。しかもおいしい！
「BT（ブロッコリーテクニック）」から、野菜なのに食卓のメインを張れる「ごちそうブロッコリーレシピ」、すぐに作れる「おつまみブロッコリーレシピ」など、ブロッコリーのすべてが詰まった１冊です。

【著者コメント】
「世の中にレシピ本は数多くあれ、かつてこれほどまでにブロッコリーに特化したレシピ本があったでしょうか。
この本はみなさまとともに歩んだTwitterでバズったレシピをはじめ、新作レシピやブロッコリーテクニック（BT）にいたるまで、あらゆるブロッコリーごとをこれでもかというくらい盛り込んだ、究極のブロッコリー本となっております。
ブロッコリーが大好きな人も、苦手な人も、たっぷり食べられるだけなく、ブロッコリーパワー全開で皆さまを笑顔にできるような１冊を目指しましたので、この本が皆さまのよきブロッコリーライフの一助となれば幸いです」（前書きより）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

ブロッコリー生産農場からの、すみからすみまでブロッコリーな本。かつて、電車で走り抜ける風景のモリッと青々した山が、いつもブロッコリーに見えていた私。子供の頃はカリフラワーのほうが給食によく出ていたし、あんまり家で食卓に上がらなかった記憶。モシャモシャ、コリッ、食べごたえあり、鼻から抜けるあおい匂い。何だかそれに飽きてきて、そんなに量は食べられない気が。茹でたものをめんつゆに漬け、片栗粉をまぶして揚げる。斬新な食感になるらしい。さっき鶏むね肉とのマヨ醤油炒めを試してみたら、あら美味しい。花蕾より茎が好き。

2022/05/20

[ぱるる]

ブロッコリーに特化したレシピ本。それもそのはず、著者はブロッコリーの石川県一の生産ファーム。ブロッコリー愛にあふれた本です。工夫されたブロッコリーメニューが50以上。ブロッコリーのアメリカンドッグ、ブロッコリーハンバーグは子供受けしそう。さっそく試してみよう！

2022/06/21

[リコリス]

アヒージョにペペロンチーノ、天ぷらにシチュー、茹でたてをマヨネーズでとブロッコリーは好きでよく使います。加熱時間はいつも一つ食べてみて確認してる（笑）ひと房で2〜3分、レンチンなら2分半、「フライパンに水100ml塩ひとつまみ白だし小さじ1を入れ切り口を上にしたブロッコリーを並べ中火で加熱、沸々してきたら蓋をして2分半」この蒸す調理やってみよう。紫色のブロッコリーちょっとおしゃれねと思っていたけど甘いんだ。年中あるけど旬は11月〜3月頃。「ブロッコリーの梅おかか和え」やってみよう。

2023/07/15

[遠い日]

わたしはブロッコリーが好きで好きで、ブロッコリー教の信者を自認していますが、これはブロッコリーの持つ可能性を最大限引き出したレシピ本です。添え物のイメージが強いブロッコリーがここまでメインで堂々と主役を張っていることにびっくり。一年中冷蔵庫にはブロッコリーがないことがないので、これは手元に置きたい本となりました。新しいレシピで食卓のマンネリを払拭したいなぁ。

2023/05/15

[mawaji]

ツイッターでバズっているのを見てアマゾンで購入。ブロッコリー（以下B）の歴史から栄養、下準備から保存のテクニックや、余すところなく使うBのレシピの数々、とても参考になりました。特に茎の部分の処理や「蒸し」という選択肢は目から鱗といった感じでしたブロッコリ。コラムのQ＆AもBに関する小ネタ満載で楽しめました。レシピ集はどれも作ってみたいものばかりで、Bの半身ステーキは見た目もなかなかインパクトありブロ。おつまみBは手軽にブロッとできそうなものが多く、Bの魅力を伝えようとする中の人の意気込みが伝わってきます。

2022/05/27