人はなぜ食を求めて旅に出るのか――フードツーリズム入門――

著者名：中村忠司【編著】

晃洋書房（2022/02発売）

• ISBN：9784771035461

内容説明

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食にあふれた日常の中で，人はなぜ食を求めて旅に出るのだろうか．
新型コロナウィルス感染症の拡大により食と旅は大きな傷を負ったが，人々が「食とは何か，旅とは何か」という問いを持つきっかけにもなった．
本書第Ⅰ部ではゲスト側の視点を中心とした「食と旅」について，第Ⅱ部では旅行者を迎え入れるホスト側の視点を中心とした「フードツーリズムと地域・産業」を具体的な事例とともに解説．

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[あたおろち]

第4章中国茶愛好者の旅と第6章食による地域価値創造（西宮市の事例）が良かった　西宮スイーツによるフードツーリズム　UNWTOガストロノミーツーリズム定義

2023/02/23