プティ・アントルメのデコレーション新技法

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プティ・アントルメのデコレーション新技法

  • 著者名：オフィスSNOW【著】
  • 価格 ¥4,180（本体¥3,800）
  • 旭屋出版（2022/01発売）
  • ポイント 38pt　（実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい）
  • ISBN：9784751114230

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内容説明

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3号(12㎝)、4号(15㎝)サイズのプティ・アントルメが今、人気。その、小さくても「特別感」を出すデコレーションのテクニックを紹介。●四季のミニチュア・デコレーション(本橋雅人シェフ「アトリエ　アニバーサリー」)●ピストレの効果(三宅善秋シェフ「パティスリー　ハルミエール」)●テーマカラーのデコレーション(捧　雄介シェフ「パティスリー　ユウ　ササゲ」)●パーツで華やかさを(波多江篤「アツシ　ハタエ」)●デセール感覚の盛り付け(金井史章シェフ「アンフィニ」)●精密さとぬくもりの共存(中島理恵シェフ「パティスリー　コンセント」)●エレガンスを極める(藤田浩司シェフ「ルワンジュ東京」)