ちくまＱブックス 世界一くさい食べもの ──なぜ食べられないような食べものがあるのか？

著者名：小泉武夫【著者】

筑摩書房（2021/11発売）

• ISBN：9784480251183

内容説明

納豆なんてかわいいもの。世界にはにおいを嗅いだだけで気絶しそうなくさい食べものがたくさんある。あるどころか多くの人が喜んで食べている。いったいなぜ!?　それは栄養があって、なんといっても美味しいから！　一緒にくさい食べものの奥深い世界を旅しよう！

目次

◆はじめに
第１章　魚類
シュール・ストレミング
ホンオ・フェ
くさや
熟鮓
フナ鮓
フグの卵巣の糠漬け
第２章　調味料
しょっつる
いしる（いしり）
ニョク・マム
ナン・プラー
第３章　肉類
ヒツジの血の腸詰め
キビヤック
第４章　大豆製品
糸引き納豆
腐乳
臭豆腐
第５章　野菜類
ギンナン（殻付き）、（殻無し）
ニンニク
ギョウジャニンニク
ニラ
第６章　チーズ類
スティルトン
ゴルゴンゾーラ
ロックフォール
エピキュアー
第７章　漬物類
タクアン漬け
キムチ
◆おわりに
◆次に読んでほしい本