そそる！うち中華

著者名：今井亮

学研（2021/11発売）

• ISBN：9784058017005

内容説明

麻婆豆腐、青椒肉絲、ぎょうざにしゅうまい。みんなが好きなおかずといえばやっぱり中華！町の中華屋さんみたいな、あのそそる味が家でも作れたら！ そんな願いをかなえるのがこの本。定番中華のここぞというコツを解説し、アレンジメニューも豊富に紹介。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

“あの味が家でも作れます！”　思い出すのは、あの町角の中華屋さんの味。もう廃業されて二度と味わうことは叶わないけれど、いまだに夢に出てくるくらい好きだった、ちゃんぽんとから揚げと肉団子の甘酢あんと蒸し鶏。カウンター席からじっと見てもコツはなかなか盗めないよね。せめて、うち中華を美味しくしたい。重い中華鍋が振れずとも、火力がなくても、特別な調味料が揃わなくても大丈夫。いかとブロッコリーの生姜炒め、大きな肉だんごのスープ煮、豚肉ときくらげの卵炒め(きくらげ大好き)で、もりもりと白ご飯を食べたい。麺も食べたい。

2022/10/15

[SNOOPY]

レバニラ食べたくなりました！

2025/02/19

[クドアンヌ]

使う中華調味料は豆板醤・甜麺醤・オイスターソースの3つだけ。あとは家にあるようなもので作れて便利だった。▽梅みそオイスターソース炒め:簡単美味。梅味が物足りなかったので今後は倍量で作る。▽天津飯(トマト甘酢餡):トマト餡で食べるとほぼオムライス。普通の中華餡で食べたほうが良い。▽しらすとピーマン炒飯:生姜の辛味とピーマンとしらすの苦味が合うあっさり大人向けの味。▽ピーマンと鶏の香味炒め:可もなく不可もなく。茗荷より新生姜で作った方が好みの味になりそう。

2026/05/20

[NS]

家庭で中華料理を作るなら普通のフライパンで簡単に手に入る調味料を使って中火で大丈夫。定番料理とそのアレンジ料理が書かれてあって、定番料理の説明には美味しく作る時のちょっとしたコツなんかも書かれて為になった。

2022/02/23

[アンコ釘]

お家で料理できるよう　うち中華料理本。中火でやろうぜ。回鍋肉、チンジャオロースー、麻婆豆腐。自分でつくれば 唆るぜ これは！

2025/12/18